[中式食譜] 七味椒鹽軟殼蟹

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材料
; A3 A: Q, N) c軟殼蟹 6隻、炸粉 180克、七味粉少許、雞粉/鹽各 1/3茶匙、水 120毫升、油 1湯匙
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1.將軟殼蟹浸凍水解凍後，除去蟹掩，輕輕按蟹身擠出水份，再以毛巾瀝乾水份。
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! W" f; b! r$ C, U; s2.將炸粉加入水拌勻至糊狀，下鹽、雞粉拌勻，再下油拌勻至完全混合做成炸漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb: j0 O& _+ f4 K! K: j7 y+ q8 E8 r- o

  v, z" P3 w$ N! M! @/ Y8 g1 s3.開大火燒滾油至 180℃，軟殼蟹上炸漿，炸約 2分鐘至金黃色，撈起瀝油，撒上七味粉即成。2 w$ v" m: H4 ~) m
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