[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

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2 h) g: {( T) e) ~公仔箱論壇銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許5.39.217.76- J# ^" e' E9 I6 \  o8 k- g
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鹽1/2茶匙　味精少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L" H% y$ c0 `" X, b; l7 M% F

2 U9 z4 U1 o3 g7 X公仔箱論壇銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _  P: p7 U" S1 O& s$ I- f
蔥切末。豆苗摘洗淨。 . ~, W% K9 y8 |) D
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& d" s0 ?7 ?
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H) e/ q7 X- f3 d- T
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
% Y' l* z2 w/ T0 H. D2 c炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。