材料:0 n5 |' m1 R6 Q& e; v# ~
吻仔鱼70公克
% }) y5 z/ v5 T# S% l$ G( a* V红萝卜20公克
+ ~" | X4 W; m" K, h( j" x; t1 i公仔箱論壇芹菜20公克
0 |9 Z( u9 N' Y" T4 U% d5 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋3颗
8 ` n, W+ ^( M" V/ x; s( K+ r1 M5.39.217.76味噌1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ U3 D, Q8 z( F
酒1大匙5.39.217.76/ r3 E% K+ b, ?" S" t
味醂1大匙6 K: A5 ?- ~: X
沙拉油适量+ u' F3 ^( Q; Z* O, t5 E
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做法:: s8 x$ W9 ~! D
1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。5 J: y0 g4 g0 o$ S; a" h* O5 Y* w
2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
; w7 C. o# Z6 P- Z" M# _3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。
8 n( Q* g9 g* T/ }5 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。
# }0 ]% k+ u- |1 h' O3 ?3 Q5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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