材料:3 ]2 R7 \+ M' ~5 ~5 }
吻仔鱼70公克
( R+ v+ F/ l3 } ?+ S2 W6 x5.39.217.76红萝卜20公克
* {* O+ h+ u6 a5.39.217.76芹菜20公克
! F/ k6 K+ C) r1 q, j4 k. L+ \公仔箱論壇蛋3颗
+ A; J! x- J4 G" L+ t公仔箱論壇味噌1大匙
c" j( r9 q# f0 e) F5 ^! ^tvb now,tvbnow,bttvb酒1大匙
z7 `9 N( `: }1 k r& T5.39.217.76味醂1大匙公仔箱論壇# q1 B( Q5 N; L" P; s/ v2 K: j
沙拉油适量3 v7 N; v! N, g+ {- g7 \
5.39.217.76! `/ P5 N' [* t6 k; r& b6 \6 x
做法:5.39.217.763 x# E% I: \( R g. T2 z
1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ k- y3 L/ @6 l. U
2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
" ~' F ^1 {( P1 [# z5 k" A3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。
, z! c' Z3 N# k; [% Y2 L% F4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。
/ n4 O3 c D. d: Jtvb now,tvbnow,bttvb5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。公仔箱論壇* }/ f7 [4 o( L( l8 ]. f
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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