材料:5.39.217.768 e+ q1 K& \$ F/ P* m
吻仔鱼70公克
) H4 o3 Z1 L+ @, o3 F; H红萝卜20公克2 p1 U! e+ c8 W- {1 r8 A/ y9 h
芹菜20公克
& }( R: {1 l- C, d& j+ }2 w- b蛋3颗: }9 r( b3 o+ R$ x
味噌1大匙 W3 N, ]. t) \4 x }( r
酒1大匙
0 j1 @! V J0 w& v7 z4 E* D0 Ttvb now,tvbnow,bttvb味醂1大匙
9 F. K3 t+ O! p9 u5.39.217.76沙拉油适量
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7 K2 M, \ G% l* x, M公仔箱論壇做法:
3 U; |4 J% S q- ^( g4 c5 ^: T1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。: y: p5 C8 V6 F6 ^7 x: I q
2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
5 Q. h7 j0 S3 W& _: L3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。
, R/ `/ g, W6 i0 a* L9 q公仔箱論壇4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。tvb now,tvbnow,bttvb8 F0 i1 P* `8 e2 t! O1 W5 O
5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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