材料:5.39.217.76. I; v5 h: Y! R" e4 q
红地瓜500公克
/ C- }7 O, y) B+ I8 y. g. O5.39.217.76太白粉半杯& N! T8 ]5 }1 c0 Z
地瓜粉1杯4 X* K; L& D. S* a, {/ t6 [% o
热水120ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q ]$ p0 |1 u2 j
砂糖1/2杯8 I' P: j) W+ M; N; |
水2000cctvb now,tvbnow,bttvb9 W1 D. }( B5 r" Q# W
& |) V) ^: a# T8 y8 A+ v
介绍:
# M4 [9 [0 V& t; l! L1 Y公仔箱論壇地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G( c" e& P+ Q7 t2 ~$ k
做法:
9 d, E, ?2 s. x _% G, O4 C1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
# [# m$ U+ [2 s6 C }, O2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。5.39.217.760 Y+ P4 v1 `& O+ @! @9 N
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x* y3 w& {' y1 B* ^
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。& H |$ S. q% A6 S9 i) Q4 ~& C
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
1 d4 w7 B" d' Y; w# k$ L& b, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-8 08:48 PM
| 