材料:" F* d4 H2 L& m6 r
红地瓜500公克
+ p* J4 \$ K" ~" Q! q% i+ `' R5.39.217.76太白粉半杯
* G4 D4 g, n) }9 p* R# f公仔箱論壇地瓜粉1杯
- n3 S9 d, l, t$ C* ~+ I* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热水120cc5.39.217.76- `7 l; K- Q4 q4 s- \
砂糖1/2杯
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介绍:
- u& O! D, u& i; T' K& w3 X地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 5.39.217.76! }5 y2 O! C9 D, M& l
做法:
* x* u# G6 c, O" P0 r5 H2 [- P5.39.217.761. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _ u8 y0 k* {/ |3 b, @0 H
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
, h0 K8 k1 `% s4 L; Q" |9 e5 r3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
0 K8 K% {0 x, |4 p/ u0 c公仔箱論壇4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。5.39.217.768 I9 U3 N+ H E3 ^# l
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。& m% R- ~: r* t# h( B) d
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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