材料:; Q7 O" L2 W- W" J7 s5 x" s
红地瓜500公克5.39.217.76 a9 J) ?9 w6 B- s5 E% u7 p, O
太白粉半杯
; M ` }1 s. ~3 z1 H5.39.217.76地瓜粉1杯! i/ T- T6 l8 t4 @" e
热水120cc5.39.217.76) A. t5 i. r. _7 `, P0 z' j9 J
砂糖1/2杯
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介绍:
/ O+ d1 B9 T ?2 T- g0 _地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
1 h7 A7 i$ K1 T* r) x; x- y& S! I公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 B U4 V, T: R5 e- H$ d, x
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。$ ^2 P3 A' ~( [6 a
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
8 B8 @6 c: L- K7 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J' b' O& E/ ^6 a
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
m$ z& L* M/ E+ z* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。. C4 r) j* O3 U/ O
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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