材料:5.39.217.762 P5 l; k1 y9 G# W1 E6 [0 p9 |
红地瓜500公克5.39.217.767 u6 g% @, z) f2 V- u6 Z
太白粉半杯公仔箱論壇+ p! B* U5 ^+ N6 C7 p1 A. \
地瓜粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E* ]+ L; A- d* |. s; g$ A
热水120cc
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水2000cc
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介绍:
2 V; g5 X* m( b6 x! F j5.39.217.76地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
0 N3 N5 _& S! n' q% k! X" G做法:
- u, k8 {; I, ?& g0 Y0 [& P公仔箱論壇1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
1 Y+ l8 ^8 z1 R$ Q8 B9 y% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。+ ^ u7 G) ?4 h+ _$ H1 L% T+ Q
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。公仔箱論壇) z b3 l9 D B; W8 j, T1 H- O4 n2 B
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。9 x4 W; y1 T0 b. f
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
0 o" v4 v: F; E) c* l$ C" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-8 08:48 PM
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