材料:) f2 }5 I( y' j7 a2 T; d
红地瓜500公克
1 v, i& F' Q* d& j5.39.217.76太白粉半杯
( ?0 `8 d$ } y1 i, V5.39.217.76地瓜粉1杯
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q2 f l2 K( y9 S8 `4 I0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖1/2杯公仔箱論壇8 Q% U& l9 m, ]2 D
水2000cc
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" d1 ~: U; R; k5 O' J( X7 W介绍:
; h% {/ `% m1 A8 W. @" c+ P# Ntvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
" [% J4 [4 O8 f0 H2 p做法:% q5 T- {+ B& _
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
$ T4 w& C+ L& |# `4 o* I5.39.217.762. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
$ o, M2 L, k2 W3 I2 @tvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。5.39.217.76) m( f+ F7 P A v
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。7 {) A4 `0 _' a' S- A" ]8 U) x% j
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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