材料:
% u% r$ }4 Q% v, i' {0 M3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红地瓜500公克
@0 {" h% {9 g/ V) }' F2 [太白粉半杯6 q$ z$ X8 m# v5 X# ^' A
地瓜粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \. C4 l% ?, X8 G
热水120cc
7 N' r3 H2 c8 W. F; ~砂糖1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^- g8 [4 N' P5 B5 t6 ^
水2000cc5.39.217.76) r" R. \1 u7 o$ ]
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介绍:- n) q* q5 I5 P. a+ }& J
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 tvb now,tvbnow,bttvb- B2 J& I" e6 f& E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 k7 @+ A* N% C$ M" C$ u
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
4 T6 Y5 Y4 \; `# r+ n* @( Itvb now,tvbnow,bttvb2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u o, C9 \" L5 C( i
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
5 }6 \& Z+ _# }* v2 }. {% M2 [5.39.217.764. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。/ ^' I# x+ c; \2 g7 Y
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。公仔箱論壇) J1 f& p2 o( f/ D
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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