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材料
0 v) |* B0 C( y5.39.217.76嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香
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; F2 A& F# S1 ~, z6 h番茄醬材料tvb now,tvbnow,bttvb0 d. \; j5 _5 }3 F) f4 l# E
番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ Z+ ~) {5 v5 c7 W8 n" `
& W3 e$ ^. ^+ h. ^) T' G# T7 F! d配菜
2 n3 M! E) l" ]! }& c7 J公仔箱論壇幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克
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做法
6 J4 O- k7 e6 R; }/ c2 g4 ~" r5.39.217.761.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。. I( f- ]) x% t$ B4 Z( ^- ~1 c
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2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。
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3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。
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% x6 F' Y6 N5 ^4 q" F& |. D4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。
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5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。* G2 u0 d* I$ ?
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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