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+ N* d0 E! s+ N3 D5 D公仔箱論壇材料8 U7 I8 A: ^. q" ?
嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香tvb now,tvbnow,bttvb2 m9 G' E R7 _/ y' c
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番茄醬材料
6 v+ Y! c. ]% T: xtvb now,tvbnow,bttvb番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升9 P" S9 D8 h7 G. U
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配菜
! \" i$ R$ K, I7 {& z2 @5 u! F幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克公仔箱論壇, b# N) I. g* @2 }
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做法
! Z1 N, r8 l( t; n: y; {1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。公仔箱論壇7 e( Z8 `. B! F0 D# l
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2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。tvb now,tvbnow,bttvb( ?3 G* N" E5 r- G2 T0 I
+ r3 q+ }& Y! R! _7 B7 V5 J7 j公仔箱論壇3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。
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4 M/ X" [/ s) V; t W; V7 z+ F4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。
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8 g% W, O4 H, A2 `tvb now,tvbnow,bttvb5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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