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3 b* Y% F; d$ D# \7 n5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb. [# T! U K0 i4 F' J$ E
嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香
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番茄醬材料
. I% i4 D" s/ i& m4 g公仔箱論壇番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升
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5 G, g5 d9 Y: {6 K0 C+ Q1 W公仔箱論壇配菜8 q m' |6 L% h% f; W
幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ H& l+ V) g$ R4 V- J/ x1 B
1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。1 n2 V7 {8 C" m8 i
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2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。5.39.217.765 @8 Z4 F6 s& _/ ~2 ?5 ^
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3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。; j5 {0 L/ G% t, Q8 [* x9 @) w' {
! f, G# \3 i3 L3 r" j7 O' U5.39.217.764.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。5.39.217.76& a2 c% l! u+ g2 [8 v$ t0 n
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5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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