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用料准备： 7 T' b0 @+ T- I8 b/ K
1、肉酱的做法：
0 q9 E( U7 ~9 r: Q' X! V# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱油、白糖各1勺；切好的
; S0 T# S% B6 }7 jtvb now,tvbnow,bttvb葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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4 j! \0 N( L. d1 f' `- C) Q5.39.217.76 厨神贴士
/ a4 v8 m3 J5 | i, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花- S! n& {. k! [3 b0 W2 q7 p
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
3 }& E1 ?3 o2 `; D3 W 2、鲜虾熬煮成虾& o/ w9 P: Z) C6 J5 M( O; U
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
0 o( u/ z- o' I: {3 y6 [，以免鲜虾煮久易老。
* N3 H. c1 p, Z4 wtvb now,tvbnow,bttvb 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱. h0 _$ W* C3 }
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
# W3 g+ f) J1 p公仔箱論壇苦。 tvb now,tvbnow,bttvb- \: o# }" E0 x8 ~: j
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更5.39.217.765 P: s6 E9 I. d2 w
醇厚，风味更佳。公仔箱論壇. {9 i8 X4 U0 B9 m. [! D
制作步骤： 公仔箱論壇5 u, c8 c. ^+ C# y2 J' |
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。公仔箱論壇6 j# j8 V$ k" d2 I3 ]: V7 H7 r
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 p: o4 x) m* X, J* W; L
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 $ u5 k( \- w, K, `
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、汤料的做法
, \8 Q+ p/ T( H. [. o公仔箱論壇 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 d9 {* M% a' y( W3 H$ c
制作要点： 公仔箱論壇6 ]9 A4 T, Q8 Z3 v) H' b8 [
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小5.39.217.76$ \: U+ |3 }: W. e2 d5 z8 t
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
8 O, `$ i: \2 ?5 s" k' G, I! a+ g9 S 2、在锅里倒买倒4杯水和洗
7 A/ _8 K+ u' S3 D干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
+ ^8 \9 ]7 `9 V" ]# n$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、牛肉切得很细
1 [3 M6 G5 V5 h r! F1 d# y+ v, z" U，然后放适当的肉酱后搅拌。 tvb now,tvbnow,bttvb; W$ n6 U1 X- K, @$ `5 x
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
7 S1 I9 H; @0 P t; d+ ?" t8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
* l: c+ r! W8 A: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、辣椒
# j6 `( J: b& O) b' N5 ?和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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