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) o; v9 ?, G. D0 y7 e1 O/ b3 ]tvb now,tvbnow,bttvb用料准备： ( ]6 S# j4 V' s% Y. {" D* k
1、肉酱的做法： 5.39.217.760 G4 u9 N0 i6 g; [5 q* K
酱油、白糖各1勺；切好的1 J5 i. X% v. ~% d5 c8 X6 H+ X# E
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 5.39.217.76+ r: @+ u* `6 t' {/ |
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; ?1 q1 k! w- z% [8 N/ A2 E' B# `1 l 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb0 J% X7 O! |9 o! k
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花公仔箱論壇! i* W9 e1 U' _' ~# ^
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& G: H8 Q" Q
2、鲜虾熬煮成虾( m* H" g+ @3 P0 L( V
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
4 G) o6 ~! v' l，以免鲜虾煮久易老。 公仔箱論壇/ i4 B& C7 E+ c- I2 a& d# \. ^
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 G% R' g* t7 l$ V( c# f. N& R
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
5 H% ~' n" w" Q0 c% {tvb now,tvbnow,bttvb苦。 5.39.217.76& i2 \9 g+ M5 q$ N
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
5 A6 X: l# S; f% {4 b醇厚，风味更佳。4 r) q+ @1 W: S2 ^) U& ^: Y
制作步骤： 5.39.217.76- k( K- j! p& g4 F$ ]! n$ E
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
4 m& m! g0 z* D2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 5 _9 a% z% C: l- h
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 公仔箱論壇) T5 h5 S* Z8 \, p
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、汤料的做法 tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ H# Y2 y5 A8 x2 r) f
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
1 C8 x& {, Q8 u: @' d" s+ b. c公仔箱論壇 制作要点：
# i, I9 x7 k5 }/ I& m$ l2 C& e6 C9 l5.39.217.76 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小tvb now,tvbnow,bttvb) l1 |7 q, b o) a: o
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
p8 o9 Q& v5 b6 k5 E7 p 2、在锅里倒买倒4杯水和洗公仔箱論壇, j0 W- L) f7 ?6 {2 M
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 d* {8 b- G0 X$ w# V
3、牛肉切得很细5.39.217.76# x) q2 ^. f' D3 R+ ^; U# X; U
，然后放适当的肉酱后搅拌。 tvb now,tvbnow,bttvb {$ O4 B5 [7 M( R+ N# @8 O# b5 S
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
: C. w7 @$ y4 M& N7 R: I0 |% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
; ? W8 S# }; \5 h: d2 Utvb now,tvbnow,bttvb 5、辣椒; U3 q% {5 @+ V! B
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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