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用料准备： . o8 k( w- U8 E1 S. v5 ?/ g6 s
1、肉酱的做法：
6 a& N9 M) }' D1 o! ?$ Btvb now,tvbnow,bttvb 酱油、白糖各1勺；切好的公仔箱論壇# L; I1 a2 f8 v# k" x
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v# }' O* |* Z; y2 K$ F
/ i5 J+ n" n9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; D0 T% ~4 R" w) C2 ?/ ]
厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s6 E& X' U, t) W3 A' p$ z7 X
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花公仔箱論壇. G, m ?+ ^( f1 }( k8 M' X% S
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 , p; p$ Y$ l* [7 B, F* u
2、鲜虾熬煮成虾% ~) v/ k# \0 |6 ~/ G
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
7 F' L2 K9 D. _1 N; g5.39.217.76，以免鲜虾煮久易老。 tvb now,tvbnow,bttvb) @3 Y* S/ [+ o
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
( k& I- b: w5 `' K8 E5.39.217.76、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
^# Q- j- _9 u* s5.39.217.76苦。
( _$ ?, A# j, @* `, ^ 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
; U* j& G V7 [0 M醇厚，风味更佳。5.39.217.76, U5 [9 m$ { w4 ?
制作步骤：
( G' N+ W+ Q7 c' p公仔箱論壇 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。公仔箱論壇5 M4 w+ B# k. o7 w3 e
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
9 B# R; D# |1 y/ R 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb* L2 J; @. ~% \. x, `. {$ p
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" \& w" a! s! q) W9 V% F! f1 }2 `% w5.39.217.76、汤料的做法
) n& A$ @* w1 h. r: S( m1 Z5.39.217.76 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
5 |* a; ~ B$ `. s4 W' `! i公仔箱論壇 制作要点： tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ a; B D) s; q0 X' J# O/ p- M
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小tvb now,tvbnow,bttvb( \& I" n. x2 L. y, g! H
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
5 t b+ g5 L) e7 k/ G; U 2、在锅里倒买倒4杯水和洗5.39.217.76$ K @& I# G$ m9 M
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
9 [$ }6 p9 r6 E9 v/ J3 d+ I公仔箱論壇 3、牛肉切得很细
9 Y; u+ {& t: c4 ~3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，然后放适当的肉酱后搅拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' V$ P# r( v. i
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-公仔箱論壇/ \6 i6 w8 n1 Y* O: P
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
' }5 W7 h9 Q; e, e7 c: G4 P 5、辣椒4 q# X- k8 `' c) j
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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