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用料准备： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z/ ^! j8 ]' {* ~) c# P, K0 r
1、肉酱的做法：
) `% F+ P0 [/ @6 v* e公仔箱論壇 酱油、白糖各1勺；切好的tvb now,tvbnow,bttvb& E: U! T' L2 O ^1 [/ M* }/ ]
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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厨神贴士 * v3 O; e: X) y/ m! h5 }2 K2 F
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
) ?: I( d2 ]8 ~) B. H3 W. v5.39.217.76甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
0 H/ I3 k# S; r& D5.39.217.76 2、鲜虾熬煮成虾
& j. Y5 p7 @5 K3 t$ |, y; Xtvb now,tvbnow,bttvb汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻公仔箱論壇1 ~* n( Y5 n2 s1 f/ T, |1 l
，以免鲜虾煮久易老。
! i0 ?6 j* o1 D' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
* ?' H* X9 {* X2 U5 ?tvb now,tvbnow,bttvb、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发7 B# I- B4 ?3 c4 S$ b
苦。 公仔箱論壇1 g' Y1 G. a/ @
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
& x5 ^7 D2 i& z, f% p; _% Y/ A5.39.217.76醇厚，风味更佳。; Y. z$ l$ b0 m$ O! i
制作步骤：
' ~# A9 T, }% h) V公仔箱論壇 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
& n% O8 B2 W8 i5 F4 G 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M5 y1 F. ?+ L2 a
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 公仔箱論壇0 ^; v( l0 J4 ^/ c' R: Q8 x
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、汤料的做法 5.39.217.76( J+ s" x: ?6 y4 |5 N- {. p* U
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
# g% ~4 q+ g6 O8 j7 L8 L" m7 t: [5.39.217.76 制作要点： ( Z! \6 Q7 ?/ e$ D" B$ ]$ S7 I
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
$ g+ k: d4 D2 b时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c" Q3 H+ p( \
2、在锅里倒买倒4杯水和洗( d0 N4 G5 {1 J1 K7 r; I- C
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 5.39.217.76 t+ A* }; f/ E6 j
3、牛肉切得很细
/ {1 n# D! L! M" [1 s4 R- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，然后放适当的肉酱后搅拌。 0 L4 [( a ?/ F& W* {
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-5.39.217.76 [6 j) d/ V) _( M
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
- r- R/ n3 ?% k; V' E8 |6 a" _0 l9 x公仔箱論壇 5、辣椒1 m) Z" F# I6 O
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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