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用料准备：
! d* z( j# L8 b* Y- k4 [ 1、肉酱的做法：
; g# k, X7 U! S" h2 }1 s5.39.217.76 酱油、白糖各1勺；切好的
: P+ G: Z! A( |" e7 k* @tvb now,tvbnow,bttvb葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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- t) Z3 o$ E S, A! ^/ u 厨神贴士 公仔箱論壇' G# z7 Y }) j5 \% {
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花5.39.217.76! [, T. y' j. L
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 公仔箱論壇7 N8 \$ h2 t1 Z$ G3 ?) F
2、鲜虾熬煮成虾
/ K$ B! I& }) [+ D$ R) a/ E' t+ r汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻8 `: P5 p1 d+ s
，以免鲜虾煮久易老。 # S; Z, G4 [ i3 p. ]( S) N3 W
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱! k; e0 i1 w% o
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 x) K4 k. U( ^3 f" e0 |
苦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `9 l0 W6 O* o* p* }8 F7 V
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
9 M E' w; ?. V+ U8 ^# |% O醇厚，风味更佳。公仔箱論壇, o) L& E4 n6 x
制作步骤： . n0 D& F2 d9 ]( z" Y' P
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
% H, ~4 @ E1 T( Btvb now,tvbnow,bttvb 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
5 ]% v: [1 |1 N `tvb now,tvbnow,bttvb 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
$ G" C( d) S, E" q2 W5 V0 ^公仔箱論壇2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; V$ _- \1 @. g
、汤料的做法
. H; p/ R& f! \+ X% p7 ~' i5.39.217.76 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 , q0 S0 K' a/ s4 L& [
制作要点： ) g# [$ U# _3 L9 d, n# U5 y
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小 b3 M% ~" c' m
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 公仔箱論壇6 g4 V* j' h' [! m
2、在锅里倒买倒4杯水和洗tvb now,tvbnow,bttvb W$ _: t/ N* F: |2 d; P1 K5 @' e
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
2 A1 ?+ R7 g, K5 [tvb now,tvbnow,bttvb 3、牛肉切得很细
& \% P# w3 a+ U+ @1 r! ^8 n% {，然后放适当的肉酱后搅拌。
+ S# m3 M3 H2 x; m! V* d4 ^# V' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
1 G1 d+ A9 o2 x1 P8 X3 p; n7 {3 x- V-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
! b6 N) B+ n' v4 M0 | 5、辣椒公仔箱論壇$ J: R, X. U4 ~) H
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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