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用料准备： & P% b% P+ Q/ N% Z4 \
1、肉酱的做法： ; W6 m e8 ?( M4 @ W& }' R# G/ z
酱油、白糖各1勺；切好的
: R8 W7 }( g3 J+ Etvb now,tvbnow,bttvb葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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! X* U$ P" R3 u( q 厨神贴士 公仔箱論壇$ @" g+ |- z$ ]( f: z3 u5 b; p
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花5.39.217.762 C1 L# H- b$ H0 h2 Q
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 公仔箱論壇4 l' }; h) K, x# j7 N6 w) w( H
2、鲜虾熬煮成虾公仔箱論壇$ q4 x b/ z& u8 ?2 K+ I
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻5.39.217.76( i) x6 c2 S$ W0 r' W0 t0 E
，以免鲜虾煮久易老。
# J$ N3 ?' E6 X9 B% E 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱tvb now,tvbnow,bttvb. q! p5 H( o# Y9 x
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
+ a9 {9 y8 B7 N0 U& J0 x苦。 公仔箱論壇8 v) m6 Q& c& g% o6 r& n
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
; x2 `5 v I6 n5.39.217.76醇厚，风味更佳。公仔箱論壇 D- E5 O& F& D3 _% L
制作步骤： tvb now,tvbnow,bttvb' H, b5 `1 F6 i
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
$ f/ `4 l f! ?4 i( t6 A. X5.39.217.76 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s2 L- x& z) T
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
6 Q. a Q9 p+ d R8 K" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24 |# c% _4 ?' |6 d6 o1 I- U$ O& _
、汤料的做法 5.39.217.76) S# _, U( G# R) R; m1 W v! }
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 4 I ~5 K# z* g; \
制作要点：
* }" N( Z# F$ W4 m) `公仔箱論壇 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
4 E5 ?2 R' |! D# H' ?' X8 F时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 ( f1 r6 V% b: q9 P' g
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
) Y+ \: C6 u/ k/ ^公仔箱論壇干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ q. C& d5 u
3、牛肉切得很细( I1 Y9 y' j X! u" e/ a$ b' I
，然后放适当的肉酱后搅拌。
- L) C% S: {1 P' _3 q- ?! M3 S0 C 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
M/ K0 t7 w$ c' etvb now,tvbnow,bttvb-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, z6 ~# B6 s/ _
5、辣椒5.39.217.769 {. _" ]: k. [0 S3 \ [9 j1 z
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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