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用料准备：
" c% d+ H. n+ g 1、肉酱的做法： 公仔箱論壇1 ?! }# n; q; I" T
酱油、白糖各1勺；切好的5 s* Q8 m: E. m
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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, ?! l8 P! e( m$ v8 y& n, ltvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士 公仔箱論壇, c! N6 Y, }7 Y4 G* f# I6 y. `
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
* w; o! |7 r) H7 x公仔箱論壇甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
- O$ d0 ^4 S. g* t8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鲜虾熬煮成虾1 V9 m4 G7 O. V
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvb now,tvbnow,bttvb6 z% g) v( w2 W( ~7 i
，以免鲜虾煮久易老。 tvb now,tvbnow,bttvb" e0 j# G% V+ E1 ~6 Q! f! E
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
) c, _3 F) ^/ y9 s公仔箱論壇、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
$ v4 o% X( h" g% i% o苦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' Y1 F5 L6 a* C. @
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更tvb now,tvbnow,bttvb* g4 e1 |7 p' }- W6 p/ r2 @3 C" v+ ?
醇厚，风味更佳。
8 _, z4 ]1 }5 t6 S公仔箱論壇制作步骤：
. y1 e' q; E9 Q0 |2 g 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ D# {/ t( ]4 n
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 5.39.217.762 b8 E9 Y( o" R J
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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、汤料的做法 8 k3 M1 b+ }( h8 ]' q+ [, ]
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 5.39.217.76$ E9 S/ E3 b0 L B" u# X
制作要点： 5.39.217.767 U. {2 V. |; E
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
% L8 j* j( s7 x! u; A) T时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
1 P0 o8 U7 N1 D$ n5.39.217.76 2、在锅里倒买倒4杯水和洗5.39.217.76& P0 O0 F3 a* l7 n
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇7 Z$ _4 \; Z, P5 g. w1 w; k0 [. z, d
3、牛肉切得很细公仔箱論壇# n% x( E; p ~* b- S
，然后放适当的肉酱后搅拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; L) y c; @& v5 l
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-公仔箱論壇/ S" s- [- f7 N0 i+ }
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 * r1 o* O1 _. {9 b3 v+ S' E
5、辣椒
, o L% c5 y. J/ ]% Q公仔箱論壇和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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