[西式食譜] 檸檬蛋白脆

nt1972

& d- Z1 z/ N2 ]6 D' N; V2 T, O* l

3 f6 S- ?- l/ N公仔箱論壇
' [2 _; Q/ F' ~# N- W# d; F" e% V材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 U: m+ F; c7 e* ^
蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升
4 Z$ T* e. O9 ^8 Y# b; i7 _8 f. {: p  s6 w( B
3 Q4 X5 @& B8 Y8 U5 E" o& P* r! t
做法4 W0 Q, c$ V& m1 @* d
1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。
' {! s$ Y0 `; E+ i! z' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ o- |- A" n% n2 W- S
2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。
5 m5 `) x" {1 i6 C6 y
0 ]  ^; O3 t- K. p2 W) x0 f" O5.39.217.763.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。
  x( c# K7 I7 }# r, O8 z