[西式食譜] 檸檬蛋白脆

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材料
5 Y1 D  }; Z8 I1 o' ]8 ~8 l- w蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升
' r. v: u6 M; G8 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J8 i( o+ C  _; r" z0 t1 o- @

6 {% U% |7 @* f7 X% Z: A公仔箱論壇做法! `$ d& J; I8 D* P
1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。/ C) C+ Z0 j! L0 f
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2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。) M8 e& n* F# v. o& _, V9 h3 Q# Y5 S

9 n/ `* q& F9 ]) L9 T  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。
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