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9 N+ K' ~2 @' ^& Z& Q$ n材料公仔箱論壇! _) c( D8 X, S$ l1 U7 y- _
蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升
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做法
8 F5 G, b+ C7 \' n- P. I* Y公仔箱論壇1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。
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2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。公仔箱論壇, m6 y' O8 s* L- d0 g
; r& K6 @8 k( P, L0 ^* V3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ S! q- r5 i3 F$ Q# u4 b
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發表於 2010-5-7 06:58 AM
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