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材料+ E$ e* H4 u) M* g% f! H4 P
薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量tvb now,tvbnow,bttvb( M% g6 T2 U W3 m0 p+ A) D% i
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做法公仔箱論壇7 A& W$ p2 D2 G e' m. Z3 |
1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將& H3 `" e$ q: Z1 E6 T' ~1 g
# w# ?6 o C/ g+ W+ Ltvb now,tvbnow,bttvb2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。
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# P, T- R) }; W1 K0 [% o z5.39.217.763.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。公仔箱論壇7 h& z0 q, r7 s
( T3 u, x' z8 ?) L% ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。
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貼士
, y6 n& D" a [0 m2 Z% \tvb now,tvbnow,bttvb煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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