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$ m# v# M' a* E, n& K5 }3 d# K材料
& _8 {) [0 o9 F# f+ z4 otvb now,tvbnow,bttvb薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量3 G0 D( e s1 W! ~- e# Y; |0 ^
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做法5.39.217.763 e }* d6 X; D# Y4 R' v9 M
1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將5.39.217.764 y! x* @( m1 E: l, [$ |/ M m
7 N- q$ e1 {: k6 L2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。
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( K* o3 W. [0 C5 r) v- D3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。
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4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。
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貼士
' F. A4 p5 ]" }* I+ p9 q; `煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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