[西式食譜] 魚子醬伴喜靈魚

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3 r1 c0 l. u+ g材料, {, I) K3 X, f* l! ?% P
薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量
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做法公仔箱論壇& p  A2 y" u' d2 a( N$ B7 N5 `
1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將
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2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。
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3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 L7 t; O5 V5 o1 x. \1 J5 a6 B( ?% ]
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4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。
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貼士
4 l  o& R, M2 ^6 Q8 ^8 a煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。
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