本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 r, \/ H) Y6 V/ h Y( X8 g3 V2 P
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* y9 `3 I3 `! Z( N) J公仔箱論壇
4 J" D4 M' b7 [8 Q, atvb now,tvbnow,bttvb特色：
Q# C% F2 W( N. |* ~5.39.217.76喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
7 {0 D1 R3 M4 G7 ~. Z. M. T" @- q( _tvb now,tvbnow,bttvb用料：. f! x* @2 p" Z7 D7 r
糯米粉 160克
J1 ^4 ^. T) E6 ^公仔箱論壇栗粉 60克
7 C1 k9 F, T7 @5 I9 w/ J2 f糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 |, | B- }! Y2 q2 H
水 300-320克
$ Q+ U7 F- p! ?! @6 T" p3 F油 1湯匙
* w R/ w4 D1 Y% W8 U; T% U2 [/ \香芋香油 適量 (用來調色) ' M' d* Q. ~6 Q8 [: o
士多啤梨 適量 (一開四備用)
3 [6 _( i& U/ z! b' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T/ t2 @7 a/ j
奶黃餡材料：
8 L0 Q3 g! {0 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 250克
# A8 o( ^7 s: [- f/ G5.39.217.76糖 35克- o% N' }; ?+ h5 X1 b2 G
牛油 20克
* _& i: T) g' c- s5.39.217.76雞蛋 一隻; h$ J' {( d, _7 r
起士粉 (custard powder) 25克
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* F- S1 @9 X3 A8 v! b3 x9 m2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, @' Q k+ }- ^& H9 ^公仔箱論壇1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
, f; f. E% b5 X0 z: V2 C; W5 {公仔箱論壇2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
9 P% x; b9 N: a" w$ a) c- H3. 蒸好後取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb+ N% s& m. V/ Y& ]' t! x& O2 N3 w
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；公仔箱論壇/ O/ u$ v/ ]! k* {! S# N
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
4 a% u- V4 o$ r% j( e6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
; B" e- W& y8 a; [. T8 d" J. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
3 U! j* k$ h. I( D; i8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；公仔箱論壇) H, ]9 u+ {3 }* r( y
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。1 `0 {" s1 H6 Q3 ^$ d" Y9 o
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以下是餡料：' O2 \. w1 l& q) }
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
. x! h" e {7 w. Y2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
6 V1 e+ o, w8 b% m" ]. c+ q5 S1 ?5.39.217.763. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；公仔箱論壇% L: \: ?+ R; T$ s9 b) ?, `/ t
4. 倒入擠袋備用。4 Q. R! b5 x6 |4 B
1 x! N% z3 g( {7 \3 e公仔箱論壇小貼士：
' i. t2 A' M/ c: _; `公仔箱論壇上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
# @6 Z1 Y! N8 u8 R5.39.217.76下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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