本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ c6 U& T+ a7 E$ x
用料：2 T- a1 C, L: V: B2 g
糯米粉 160克tvb now,tvbnow,bttvb* d" z9 s8 }+ ^. P/ [3 V o0 ~
栗粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb' i: f/ ]# K% h8 H. v$ R2 w: R! D
糖 40克
, J* S5 H! M4 Z& l( N, `0 a' h) q水 300-320克5.39.217.765 ]+ E6 D% V* `* J' y- {
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, b# f) _" ?! u: Y1 J3 T1 w
香芋香油 適量 (用來調色) 5.39.217.762 L8 I- z. P3 n3 s* F+ [' E
士多啤梨 適量 (一開四備用)公仔箱論壇1 U Q% o2 i ~4 Y9 K) W
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奶黃餡材料：
9 F! e) O, h. w Y7 d& ?3 z5 X4 t公仔箱論壇牛奶 250克
- g1 Y+ X1 v4 V糖 35克公仔箱論壇& @; X7 ?% P- i8 `1 E
牛油 20克公仔箱論壇6 o% C8 r& |# p8 G
雞蛋 一隻
{: t7 T: s/ x' F/ x/ O" p6 S$ K起士粉 (custard powder) 25克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ m# P8 c- I0 i& c; q
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；5.39.217.762 I, R& _" }) A, l9 F" X
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
+ Z3 i. U4 Y& _6 f- L- h& x' I公仔箱論壇3. 蒸好後取出放涼；公仔箱論壇1 N) ]4 X+ L; T/ \ w; [
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
& H9 s2 s6 Z2 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
; b* K* B* U4 v2 e" ctvb now,tvbnow,bttvb6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
|4 h1 ]7 b) C [6 X% x- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
" Q% \, y8 x" N; t, {* ~* Stvb now,tvbnow,bttvb8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
" e: s# ^5 a/ L. r1 _0 O1 D公仔箱論壇9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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9 m5 F. e# M; U以下是餡料：
- Z2 U& E' V l1 s+ v$ j( }$ ?1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；公仔箱論壇" i! M6 e2 N) }$ C& p/ l) o( {! \* Y
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
w1 o: h7 r+ P9 A9 l9 Z) vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
$ B, j+ O& g! x" K8 Y; e5.39.217.764. 倒入擠袋備用。
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* J! o4 D2 R8 u& Z小貼士：# d) Y6 S- D5 y* Z( E, ]; K1 e& r
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。公仔箱論壇# ]: a$ A3 ~0 \$ k5 F g; @
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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