本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 M' `( s7 ]0 @5 B; E, H
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7 ?# z8 q: N, H1 e$ o特色：
. E3 P+ O# w" X# H& d! i! O5.39.217.76喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
( l* R* L& l& o6 `2 n- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：5 R8 _2 e: d) @, q1 V Z
糯米粉 160克
# V5 B' R; H% ~1 Z' ^栗粉 60克2 {7 r j. f" L
糖 40克
& D. M2 y& Z1 T) R- h水 300-320克
! ]/ g2 B/ M% R F' ~tvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙
% D/ Z$ u6 ~. }9 F8 U0 K. f+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芋香油 適量 (用來調色)
+ \, Z/ G7 N5 q; E公仔箱論壇士多啤梨 適量 (一開四備用)1 S' T6 H" R( ]+ G3 _0 y# ^
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奶黃餡材料：
# R' I; P3 y7 m, @7 g牛奶 250克6 u+ _8 K% H- u% _1 J5 M% p
糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb3 h- C3 X' X, C `
牛油 20克
2 a# `- H, C' Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 一隻
6 x9 x$ M3 {9 ^公仔箱論壇起士粉 (custard powder) 25克
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做法：
8 p" D( I. Q8 B5 w1 j: F5.39.217.761. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
# u6 u6 B1 Q$ B( h% G& m# l2 W8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
7 G: l k& R# z2 w7 @公仔箱論壇3. 蒸好後取出放涼；5.39.217.76( ?! _3 ~, o( U* L
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( e* b1 P6 X( K1 i/ x; `
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
! l4 G( x' O; M0 U8 T H4 l' J% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；+ [% J& {# J" j: V( Z2 @3 s7 ?
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
, i8 u' E5 U. S% ^1 o2 W, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
- l6 R' u" X1 vtvb now,tvbnow,bttvb9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; T, _, D4 y2 j( F
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以下是餡料：
% l2 C/ ~$ W2 T6 A- U5 J5.39.217.761. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
; c6 C! b5 }) O2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
6 E1 e+ ?2 L# Y+ H/ L0 B5.39.217.763. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
8 l! Y7 J( o) M$ t! I! u' U5.39.217.764. 倒入擠袋備用。' ?- O/ ] @. v6 S4 l& m
$ a! ~- N" V# }8 {1 I& S2 d2 g& }小貼士：公仔箱論壇# y' p; Z7 `9 S$ r
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
3 Q* N, M( `+ {# t( h; a# i5.39.217.76下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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