[中式食譜] 薑葱灼魚皮

nt1972

公仔箱論壇$ h; Y. X& E$ G6 k* s

# q  Q- C1 `& P3 ?3 x( Q! w材料/ j% |0 k7 C, [: W$ g8 e
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量% j% T# N4 u8 {- `1 }5 L  D

* k) x9 \: h/ G  B+ \) Z, q汁料
: S0 v0 z; F# h, S( b) i2 o9 D% E水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許- b) ~5 n( k3 }6 h1 ?3 {7 C1 t  e
tvb now,tvbnow,bttvb* I7 p2 a% ~# H4 O
5 y. Y* r; F4 r
做法        公仔箱論壇6 |; f+ [9 g9 Q$ i2 @: c
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。. Z5 V3 [/ [. u* W/ ^0 ~$ ]6 B5 K
+ J" F6 O4 F" s0 [2 A
2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。5.39.217.76# [3 }) H' J% W! C

7 Y) \3 s1 A9 l) `2 atvb now,tvbnow,bttvb3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
: D% r0 R8 z6 ^/ v$ W0 m公仔箱論壇" t; j4 ~0 J: ~
4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
) |4 g; O# J! Ktvb now,tvbnow,bttvb
' T3 f; T) s) I# c6 g. ^- F       
4 b+ a' A0 P; }3 M% M, Y% xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 U, a1 O4 h( P, ^; C7 T" ~