[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量6 ~; H% C& Q) }/ I# E
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汁料
+ f; o) Q: U7 r5 utvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 d! x5 b2 B7 i2 [- K8 \
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0 z4 Z# Z, v1 x4 m* w# Xtvb now,tvbnow,bttvb做法        tvb now,tvbnow,bttvb  k- P  |5 X" v4 `
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 I7 _1 T* k' D6 L

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