[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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4 P0 I/ z0 Z$ n5 P) s' H5.39.217.76材料公仔箱論壇& a! z8 `4 g8 B
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量
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汁料& b4 V  ~9 f- B5 E  w0 h4 }
水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許% O8 |! T$ ]$ x& G' F( A
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做法        公仔箱論壇1 `( _! u6 T( M; ?' s
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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: f" v3 @" y' x9 L0 c/ T2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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/ a/ H  e/ }" m9 g9 B4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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