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材料
y/ Q' \6 r H- X0 P7 L公仔箱論壇鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許
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1.米洗淨,加適量水浸至少 4小時至半日,隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。5.39.217.76 |* Q0 n, O/ w' r, }
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2.開大火煲滾 4公升水,放入米不時攪拌,以大火滾 1小時。
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8 e* p1 V, S# f' [$ F2 I. v公仔箱論壇3.將鯇魚切約半厘米厚,太薄的話滾起來魚肉好易散。% l, H& X/ _7 R% O4 L$ R1 ^
' f7 _! n8 w7 @2 A4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片,見魚片轉熟即可上碗,撒上薑絲和葱絲即成。
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