[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
9 Y( O' D& u& V- n$ P# \9 o面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 ; ]. N7 b0 y( k
材料：
' s! [$ v1 }" p- k* G! Q, K公仔箱論壇精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 # u- n" p3 H2 \! h: ^3 M& v
制作方法：
7 ]0 `! s! x1 x* Z( y) S公仔箱論壇面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
' Y1 `1 p/ y( ~0 I5 o技术要领：
, S" }% I  _  m# M. s2 Q# ^9 p面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。