美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽20099 W! ~" }( Y, c2 \; F6 m
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜* u' D) |7 j, g% E; W
美心麵包總廚吳揚帆師傅- x6 M# _# q+ L2 P
0 H' P: B& Z F: Y5 G+ x! b+ h( y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y2 r$ k. ~' l% I% T
9 ^' c8 d! a4 o! a0 P' Z公仔箱論壇$ n" F3 ~! m# j4 S% o2 y- B
合桃提子五穀包
/ l) t6 h) V' K- `) S
% s! T, W& G$ n; D7 R7 G RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (麵糰):
3 s6 X" J. j' Q9 F3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a$ D$ f' K9 {, L/ C6 D$ E
150克 五穀粉tvb now,tvbnow,bttvb$ d" p/ Y) _1 X3 J3 J$ t
780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u0 Y) d! G' N( a5 v( p
20克 黑麥粉
+ b T9 t0 {+ z* _公仔箱論壇50克 裸麥粉tvb now,tvbnow,bttvb1 U* k; D! A/ C; J
17克 鹽5.39.217.762 p# \2 B& ]. _4 [* p
30克 糖
X, E7 |" a2 wtvb now,tvbnow,bttvb8克 改良劑Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. Q/ f/ J( O1 }' ?/ C
15克 即溶酵母(紅)
* J3 K0 [* D, e6 K9 q: k6 R+ n/ I5.39.217.76200克 自家製 提子酸麵種/ V4 V* {- S+ V' x1 W a( i
630克 水tvb now,tvbnow,bttvb+ j6 z& n5 P Y% z( `) x. S
30克 牛油
. z' o' R6 ]( d" g' N80克 橙皮
" _ n4 Z- f/ h8 k/ A1 j Wtvb now,tvbnow,bttvb600克 美國加州提子乾; ^- e1 P# v6 m; ]3 P& L2 Z. Y& e
100克 合桃
S# T$ M3 k2 l, P5.39.217.76$ E' P0 \0 {* U3 Z7 E6 Q
做法:
9 U2 j* g, |1 k( o' D/ C# S- B公仔箱論壇1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 5.39.217.76$ q X' \1 I# p4 h
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
1 P0 N! a5 {; H( ]' ?4 g3）翻麵糰十分鐘 公仔箱論壇6 v$ g2 v. ^" s' n
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
$ x. G/ o5 h8 h& p3 B+ x% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）糰造型二十分鐘
* x& G2 S9 X; o5 M% O: d1 ~6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)/ t: ?4 d0 w+ t) P, G: j- [
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
; T6 G( x! W6 I) i, r+ Z) N公仔箱論壇
% ?% \; H6 B7 n( Q+ O# `金提芝士五穀包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n. v5 L) @: e, Y' N$ f3 ^$ H# E
) r3 r! I2 @/ W Z7 B: L5.39.217.76150克 五穀粉
+ q& [5 g) q; ^6 s5.39.217.76780克 高筋麵粉
0 }) Q$ k- R% D9 ~tvb now,tvbnow,bttvb20克 黑麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @* y0 R5 ?1 O: S8 c5 j- ]* _
50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. F. C! d4 Y8 `3 q
17克 鹽公仔箱論壇' z) h3 @. i) A& y
30克 糖
" |: {4 b Z! o公仔箱論壇8克 改良劑 Format V2000
( X0 U- x) q# X4 p* ftvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)
/ O5 }& z: S- W/ d" \5.39.217.76200克 自家製提子酸麵種
2 |4 h, z) P9 U; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水
& ~8 ~6 ^! M0 d. N/ Y* V- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油
) J: U* l) f+ W& J+ P150克 忌廉芝士 公仔箱論壇2 }, k* O( P" ]3 m: [
45克 淡忌廉* [7 t( m# @* i
7.5克 冧酒
- W2 |; R! Z7 P3 [' F8 O u# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5克 玉桂粉
1 p4 w8 X# L+ x& g' z; e9 C% Q! l200克 美國加州提子乾
& N. R8 I9 w2 r6 P50克 開心果仁
" I, P4 M' P- [8 v3 h3 W5.39.217.76
7 C! b/ T5 S$ r, Z ?做法:! Y% V1 V& ^& ]" P z
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 / e) f7 t6 _8 T- _" l
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 4 J& A# v) u D S, R# n# S2 `! @+ P/ J
3）翻麵糰十分鐘 公仔箱論壇8 v6 n* g: H9 D9 e ?
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇 B% l) N. C# ]1 c7 C8 b
5）糰造型二十分鐘
, J+ g2 N" Y4 m1 k6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
9 o8 W; V) v8 F9 z8 t/ ~$ N7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
| 
