美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
* M; {! a5 u: q; l- {2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜tvb now,tvbnow,bttvb! v, S, `2 g- V
美心麵包總廚吳揚帆師傅
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& |8 q4 E. M2 s2 m5.39.217.76合桃提子五穀包
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材料 (麵糰): 公仔箱論壇6 B( ?$ h2 L" \3 S7 Y# g) j
9 G+ D I0 b. S6 p& D1 x9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A* i+ X% e: w) q. o1 z
780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [: `; L, Q) A1 W# V- `; O. s. D
20克 黑麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 d: r+ |' K9 q6 E6 \. h- b
50克 裸麥粉5.39.217.76! h) e4 g$ S4 z( w4 \6 M1 l* G
17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ e/ A8 B% {2 a' O9 S2 x
30克 糖7 z3 ` ~4 L" ?8 y- n; F S
8克 改良劑Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb' @) [ l" p: l4 Q0 P
15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇5 ^: ^9 N& t7 ^
200克 自家製 提子酸麵種
6 o& x J) h0 L& _! y2 X630克 水
5 M" p- ]8 d$ |9 b/ }- \5 j8 k. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油tvb now,tvbnow,bttvb4 D& Q+ X# f! D, t7 i
80克 橙皮
* J$ \) l$ i8 ~& Z( b& B: d! `; C6 a公仔箱論壇600克 美國加州提子乾
( C$ O& T- b3 l9 Q$ ] F" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克 合桃
* X3 {$ {6 n0 U) b$ S* M5.39.217.76
3 R& {" m, \8 h3 jtvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ H2 u- @* }! e; C公仔箱論壇1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇' A2 F f5 K) L
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb- ~% p8 E0 l, E; z8 o" E2 t
3）翻麵糰十分鐘
% E" F7 Y+ T4 o% l% }1 Itvb now,tvbnow,bttvb4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
' K) ?) I8 K% B7 ?( c7 ^5.39.217.765）糰造型二十分鐘
7 y: R9 a% c+ h& r( i5.39.217.766）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
( v! t. z: N# d' f5.39.217.767）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) ! K: X( S3 t& e2 u
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780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb# t5 k! A) u8 Z5 C
20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb6 l v( ]4 @% ~+ H4 p: {2 {
50克 裸麥粉5.39.217.76$ t0 n: H# S' _
17克 鹽( L/ M/ b. D% g R% a& ?
30克 糖( j9 N* f0 i$ z+ \; h) ?
8克 改良劑 Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ s" M1 S0 j: t* } N
15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇6 J2 U& r. h# k+ F+ t4 a
200克 自家製提子酸麵種
& H: \7 A4 c) Q! a4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水 ^3 a, s: U; J4 i) |
30克 牛油tvb now,tvbnow,bttvb- ?# ]- f) K( v3 u9 N) ?
150克 忌廉芝士 公仔箱論壇. K2 |3 E- W/ r. K+ g
45克 淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb+ W; [( q' U' ]( h5 q' v" X
7.5克 冧酒5.39.217.761 ?+ e1 W% o) `' \2 [: |
1.5克 玉桂粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 l U* @' h- L) U
200克 美國加州提子乾- s, d2 e) {/ r6 X- X
50克 開心果仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ a& a, f+ q2 t$ y
公仔箱論壇( K+ v9 ~. Z/ o$ [5 ^0 t* ^
做法:- h# o$ N& T2 {( ]& u x w+ o
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
, X; \. M7 T$ V( ~2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
1 A3 ?) [7 T# W3 F" Y$ v6 Z$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘
/ F) }. N- e* G! [! ]: t! M2 J4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
7 k B# O9 |1 p( }tvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘
( @4 e- H/ i5 I8 `# D$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇8 Y. ~- o/ V2 n7 I$ @& \ i8 H* `! \
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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