美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009公仔箱論壇% ^2 P- e$ {2 s& |$ q7 M
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w0 ?4 F9 v ^6 H' [, k4 K3 x! f9 _
美心麵包總廚吳揚帆師傅 y+ x5 G v, y) j0 G! r
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合桃提子五穀包 # X- n: z" _! t( W9 d- v9 s
9 S- g$ R; K9 C( ?% `tvb now,tvbnow,bttvb材料 (麵糰): tvb now,tvbnow,bttvb2 v# S" g( W4 i+ L4 _* l! X) N
9 I2 ^6 s- a# p# }1 v, g150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 b; o. v# N
780克 高筋麵粉
$ V# L, f; u ~" w; @20克 黑麥粉% }! P8 B# b4 p8 |7 Y% w( a
50克 裸麥粉
2 B, u" k+ k2 T公仔箱論壇17克 鹽
. i$ b( l/ X, r f& T# ytvb now,tvbnow,bttvb30克 糖
( i; x* s$ V7 j$ f5.39.217.768克 改良劑Format V2000
7 c/ z6 x& |/ ^5 h. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15克 即溶酵母(紅)
% u B" k$ N2 U( F$ ^公仔箱論壇200克 自家製 提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ v! Q7 q" k# h; O/ u% h+ t
630克 水5.39.217.76! {3 I- o3 I5 c% i. q0 P
30克 牛油tvb now,tvbnow,bttvb" v# A9 n# `$ D$ E- S
80克 橙皮公仔箱論壇$ S. X+ r' }! b+ R o+ y
600克 美國加州提子乾
4 g0 C4 u7 g; D5 N( D100克 合桃
( L! }! f/ P, Q& C$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) O, k: X- {$ S- U3 O* [
做法:
_- c( u+ Y) j4 P. jtvb now,tvbnow,bttvb1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
: s1 M$ _2 y8 I2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇5 a1 ^. N: z8 `. z- |) E, A$ R
3）翻麵糰十分鐘
& ]8 ]. B. D" H* ^( G6 D3 ~3 X. S4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
1 L8 ]( ~( Z: t/ R5）糰造型二十分鐘
' s5 M. r' a, \" C3 l6 stvb now,tvbnow,bttvb6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)( Y6 g3 h: X# o
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) 5.39.217.762 @2 M* u+ f0 t3 D
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金提芝士五穀包5.39.217.760 V7 Q9 ]2 ?! H- L+ g2 y6 V# B2 a
5.39.217.768 i- y1 S+ Y7 Q
150克 五穀粉
: \. y. F" |: j1 p/ c780克 高筋麵粉
$ Y+ v* T, m Q' {: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20克 黑麥粉
2 E! l# B, }1 h; u$ O. B0 B) Z; Q# ztvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉公仔箱論壇; e9 a$ o1 w* M, i4 O
17克 鹽# R7 T: ?- V4 s7 M3 Q8 t
30克 糖
8 Z" C3 w& j. R- B1 r8克 改良劑 Format V2000公仔箱論壇) o- m, _9 h6 x" L
15克 即溶酵母(紅)
2 o/ P- t, C4 ]6 s+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 自家製提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 m$ C9 C: h$ k9 C
630克 水tvb now,tvbnow,bttvb8 `( q* G3 M7 B) A
30克 牛油公仔箱論壇: O; P! y t& r
150克 忌廉芝士
/ S: b: \8 u9 G! h" z5.39.217.7645克 淡忌廉
: H8 p2 L8 K+ q/ Z+ Atvb now,tvbnow,bttvb7.5克 冧酒% [$ I0 ~* H3 {- H2 b+ s0 P2 t
1.5克 玉桂粉
% ?4 d- s# \7 H" s; z/ n- H5.39.217.76200克 美國加州提子乾
! I+ Z* ?; {4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 開心果仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w Y1 d. i+ g+ `0 l7 W! R9 T
: J! o* j+ Q' h2 Q
做法:5.39.217.762 H2 Z' L3 Q8 \; Y+ ~* e& R
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvb now,tvbnow,bttvb" e6 f: I1 O/ B/ Z
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
% K* V7 V8 a5 f& B: Vtvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘 6 l5 D9 E, f4 ^$ A- g% r& @
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘/ W0 J8 O, r( n* V
5）糰造型二十分鐘
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7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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