美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
) }+ X: O5 A; ]' o* M s創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
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合桃提子五穀包
1 i, S( Z' b+ R- K7 k& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 h6 `, ?0 w" N9 H2 i! g
材料 (麵糰): tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 f9 b/ n! I2 K1 c) E3 X
5.39.217.769 J3 Z- }7 b1 M+ L
150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ f! C. R( P9 k) @
780克 高筋麵粉公仔箱論壇- s2 Y( k: {; ]
20克 黑麥粉1 M- x- x9 P0 q, p. G8 g. E' M
50克 裸麥粉
- D8 M* t* V; _+ J x17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb! I% y2 F+ X' X' Q6 a
30克 糖
( E/ u) S* H6 _: Ftvb now,tvbnow,bttvb8克 改良劑Format V2000
" K; u6 z- h/ x3 p) M) m) ~! s15克 即溶酵母(紅)5.39.217.76" _4 I# O: J6 ^9 f9 s" M0 y' V
200克 自家製 提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ l; `5 }( k* J; r
630克 水3 R5 f% w7 Q: m6 U; ]8 Y
30克 牛油
& ?1 B8 A; D' \. _) I9 u- {3 V5.39.217.7680克 橙皮2 a; B# g4 W/ r4 w' `0 u" t& X
600克 美國加州提子乾
J' R5 h, |8 c* z- J( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克 合桃
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1 J1 r/ X2 ^2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:: o0 S$ Q8 U g+ C! ~
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 5.39.217.76% p$ c% `; v5 X
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb! H# \: d- w H/ v) p i& M4 m p
3）翻麵糰十分鐘
8 ]8 X$ D i% b, d9 t0 K- z+ f公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
; l* x1 F' q9 ?) o1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）糰造型二十分鐘
7 D3 i! r. b* }9 h/ q6 ctvb now,tvbnow,bttvb6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇+ L: R. ]8 w0 d
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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金提芝士五穀包5.39.217.762 @( w% y" c, }( \. C5 b
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150克 五穀粉公仔箱論壇; C6 d1 t( D$ c) \( f
780克 高筋麵粉
; r: c+ X& S: @; I5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20克 黑麥粉8 S2 H, M: A5 ^3 m! {7 w4 f
50克 裸麥粉tvb now,tvbnow,bttvb* D4 D; M1 z' d+ d: V
17克 鹽
: B' Q( t2 g; a公仔箱論壇30克 糖5.39.217.76$ `, R8 R0 U9 s; x7 x
8克 改良劑 Format V2000
& l9 I0 w2 S2 J# F# o1 E5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15克 即溶酵母(紅)6 N- Z3 Y& m" R( A2 P% M' ?
200克 自家製提子酸麵種; o% j3 D3 j' N5 F9 Q' L' T: T
630克 水
/ p3 U0 T8 ?/ a/ C5 }5 X30克 牛油
* @9 N2 N+ N& A+ l$ J9 t6 @' b9 Z公仔箱論壇150克 忌廉芝士 + e! W) K% f z- V6 S
45克 淡忌廉5.39.217.764 I1 y, G0 C1 _4 k$ R$ u$ |
7.5克 冧酒
* _& }" J; N+ `9 X* m2 N1 P1.5克 玉桂粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 } q: a' h3 g3 }2 c
200克 美國加州提子乾
8 N! {6 w+ g4 j* k; w50克 開心果仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c$ k: c X# `9 I0 j
- a/ u! h; B) [$ y做法:) o* |- G& {1 P& w
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 7 b' N* j6 y7 B; b$ U
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" p. ^8 C. x
3）翻麵糰十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 d" l1 V8 X$ X9 k
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
p7 @7 R! b1 {! M* j9 o5）糰造型二十分鐘 ( S: j. V6 u# @. s l+ N% c
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇& H" Z. z7 l1 C& k% c m1 R4 g
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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