此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x+ o; Q: s! a, G4 }" e r
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$885.39.217.76& f: y8 v5 A; y% r) H1 j
8 H% Z0 c* R ?' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68. F1 M; t$ s' |% k/ S
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
5 H4 _% G h9 v7 D: N, B8 w FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w2 ]; k8 n5 \5 T+ Y/ X$ _
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$785.39.217.768 q2 h( k- Z% d: _3 N8 ~
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取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
5 r2 P1 ~7 x3 u& o8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) ~* W5 w% M, o( c
天婦羅照烚
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■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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; {! T C( f; g; q5 C5.39.217.76曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 2 U: n. J' g% c7 I, \
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6 V1 p' }; {8 @! Q曾志偉公仔箱論壇5 p; m4 I/ J( a# e
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Ricky
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一滾唔使等. x2 | ?3 z& W
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, _3 T# c' D# y$ C( j* `* ]! O U3 t公仔箱論壇有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。5.39.217.76# X- }1 ?4 y! D2 p6 v N
4 z+ ~) {8 l1 A4 X公仔箱論壇鴕鳥扣$58( y/ X6 J2 V; X" T$ S, s+ B* e
4 x: H9 a/ k+ _+ x公仔箱論壇鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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豬肚尖$68
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4 A- [, b2 p9 ?+ ]( T& b0 M超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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3 p. H( Y/ ?& g5 R6 G* K& D1 j魷魚一夜干$60公仔箱論壇* o8 {% v3 y4 t8 K
2 {& k0 _, K6 s1 k日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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" [. V, |( R' w" h. A) s5.39.217.76黑牛栢葉$48公仔箱論壇. e' C/ r- I* W1 a. g! I1 o) Z
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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鹿舌$78
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4 O9 I+ J& [0 j- h0 w m; E. X7 c1 D公仔箱論壇極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」5.39.217.767 \* F0 h+ y I. D
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六白黑豚黑芝麻菜餃$68! l7 e5 L0 F0 Q; j- `" J, y
! b! j' I8 S- p六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 a" u" A* c' n q' h; m* p
9 ~( O" p" |* |7 s! p; \ e$ U2 W2 T5.39.217.76日本菜彩雞$60
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- p# v" W- l( P7 C公仔箱論壇日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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日本福島大蜆$885.39.217.76/ d9 V; E8 z6 _
2 l# c" g9 a" S$ J' ~% i( G公仔箱論壇福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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& r0 \- k$ f! L( Jtvb now,tvbnow,bttvb日本粟米$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q/ T. Q o$ @
. v" n, `2 A! S6 s' @( Q% O NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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( t' `; k* H2 mtvb now,tvbnow,bttvb熊本蛋每隻$65.39.217.767 E0 P8 _ H5 `0 x h
9 G) E; K! K& o o% c; `0 ^日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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# L$ R8 g4 A2 G7 h' G# t炸日本南瓜天婦羅$38
/ B; {1 `! j) U# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G1 }2 s% P8 l% q7 j8 q$ R t公仔箱論壇估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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3 e6 Z$ P v/ R% s1 @. Ttvb now,tvbnow,bttvb天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
! r1 K; B" N3 [ L) Q4 ?) E2 s# L( ^公仔箱論壇
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) u9 V( U' |. b: o" Y0 f/ [5.39.217.76板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B7 k4 N. V$ m- J# l: q
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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