此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。% ]2 a* {5 R/ k4 E* a) m2 o7 [
tvb now,tvbnow,bttvb$ q! \8 \# i4 z- d0 ~! n6 n
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$885.39.217.764 b! N/ C2 U0 ~* [( F, N* G
i# z% i' {: X5 `9 }2 ^5.39.217.76豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
% R, ~- D% H: F* T* N/ E
/ }: X/ S, L0 y% i鰹魚湯湯底原價$88特價$68
$ u( m2 w: i# @9 A4 z5.39.217.76
& |$ j8 r& |+ F$ V4 ]+ {8 V9 |3 utvb now,tvbnow,bttvb用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
" ]: \) Q1 r Z) o0 p8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r& V+ V5 ?3 i, E$ b: V8 ]( j日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
5 x# g2 o0 N/ w1 B4 C+ J% n' x: Q
8 ~# x5 ?; ^+ K+ {0 D- f取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。公仔箱論壇* i u- I: e# L+ z/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D- f4 ]$ g+ A5 W
天婦羅照烚
" M. s5 ?8 x2 E% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. f' Z$ H$ X; f9 ?" m
■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
/ Q! q# [5 [ X5 {2 t) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# x2 t1 ^+ Z6 N# a$ X- z
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 8 a0 m" e" a; C
2 I7 L2 ~% h5 }) f S5.39.217.76
3 w G3 Q3 R( B( X1 ]( G7 j曾志偉
, q) ^2 ?$ `' Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 N" G7 f* ], N; H& ?0 d/ y- p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- B' p1 a: b
Ricky1 p: z/ |, @( U& T
, x/ O# w- O5 I* ?0 k公仔箱論壇一滾唔使等7 {- T- Q! D6 E
 5.39.217.76: _- }& v; C3 A. ~
6 G! r2 @! g0 |' G: o3 |( Z5 o5 t) ?
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。$ R% T2 W$ e3 Y- Y# }& |( }
8 u( z/ N: b+ I5 e$ ]3 @" a5 V8 l
鴕鳥扣$58
7 |2 A7 c- T7 `3 R6 C; q' qtvb now,tvbnow,bttvb & ^2 L7 C/ g; _) U* ^! ~
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
) G3 ?1 m: W# {3 R% H公仔箱論壇
0 @1 Z u' r7 M$ r7 O0 {# R0 `& w1 Utvb now,tvbnow,bttvb豬肚尖$685.39.217.764 r7 |, ?! J- S+ [: ?# \
9 v8 E% ?4 q N" K8 [5.39.217.76超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
B1 O" \" w' o4 n E8 r5.39.217.76
7 Y+ ]& e v" C, e0 L0 D魷魚一夜干$60
* o( {; ~# J% t% J4 ktvb now,tvbnow,bttvb
( K6 P' {! ~ o) v4 P+ Z7 ]' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
" X9 ^, H7 r3 a公仔箱論壇- Y# p, i S1 R/ ~2 P" K& L
黑牛栢葉$48# w+ [' L. n' T' W3 _! N
 5.39.217.76; K$ P, Y5 T3 q* [: v2 Q
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
6 ]5 ^2 I' m4 Y+ O1 |公仔箱論壇公仔箱論壇% a# Y% I4 E$ [$ N! n7 l2 {
鹿舌$78
0 x2 A6 Q* G! P3 vtvb now,tvbnow,bttvb
3 E( S8 C; Y; p. I) y( N. L' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
0 Z y6 j( C I/ r9 g/ z" p2 S" F x( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R+ {! q4 A9 O" e5.39.217.76六白黑豚黑芝麻菜餃$685.39.217.76& a, M. x5 l) a" a
4 y4 Q1 a8 S; X5.39.217.76六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」) g% x" @( S! w' ?+ E2 H2 ?
2 ]# o, ~( s8 H: m G$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本菜彩雞$60
! g5 M5 E% x9 L+ f: u- m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 v8 p( c! L5 P l
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
- C/ g' J# C+ X; ltvb now,tvbnow,bttvb
. K# @# d3 K$ T9 ]2 T1 Y/ k# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本福島大蜆$885.39.217.76- \) h/ _" J- W; n& C
( J+ J) U/ |9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
9 d2 h7 ~* }+ y% \: qtvb now,tvbnow,bttvb
t2 H. s4 ?: ^tvb now,tvbnow,bttvb日本粟米$28* _" E2 c9 F! |4 C
# z d! ?0 K# O& A" vtvb now,tvbnow,bttvb名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
1 l( _; L6 c2 Q' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( Q% B: P% u& y+ K: i; \8 e2 F; d
熊本蛋每隻$67 y5 `' w# p: z5 W! J9 E$ ]! Z
 5 t4 P+ y9 ]. F; z% F
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
2 j% j" h. v5 Y; L$ g2 P7 D S公仔箱論壇
( O5 ~, q6 ~ t, v' z炸日本南瓜天婦羅$386 e+ c4 V1 m7 @+ o5 Q0 U8 v% V3 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C% |( g4 P- B' |5 ]
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
( u$ j0 T, }( `" Q+ B6 O$ l# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& h" G7 v+ Z- M) ~ ^
天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
3 z! |( V4 _- J
5 |5 G( U7 T& f0 C公仔箱論壇 - o6 O7 E7 }9 n# c
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)3 u. J4 h3 z2 @0 q
) W" j9 A4 Q, i$ ^/ V! u7 Etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 