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用料 （6寸心型模）
0 B& c9 K( C0 q6 F# mA 可可戚風tvb now,tvbnow,bttvb% N4 V; K c; k V* b4 n/ j
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
! }! {2 S$ u2 Y, { P1 j3 {/ G# l5.39.217.76蛋白 2只 3 g3 p" Q3 Q# q+ \
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
, W! N$ `/ O; q& T- k' ^" I蛋黃 2只 tvb now,tvbnow,bttvb6 N, ]0 O$ f5 W. W6 r% _
butter 50g
3 D1 z& [! P$ c1 C公仔箱論壇粟粉 60g 5.39.217.762 p# T e: O+ Z) t
可可粉 20g公仔箱論壇' ~) }7 j$ m( V: F/ E+ O9 W b2 b
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
$ }( a: p( B9 P% I奶油芝士 120g tvb now,tvbnow,bttvb* J/ M- r* s2 g3 H; c( \
淡奶油 80g
8 {3 J; j T. k c7 E& Y5 b- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g ) n9 K7 f0 h7 l$ g3 `% e
魚膠粉 6g
% l9 U9 z b: O: d3 N& r8 ntvb now,tvbnow,bttvb冷水 60g
+ [3 d7 u6 ]( Q; U( I) _' x- _tvb now,tvbnow,bttvbRUM少許（視個人酒量定）
% K7 A8 ^3 O- E# FC 飾面tvb now,tvbnow,bttvb, B. M/ Q y' M8 v3 z4 ^
草莓 2顆
, x4 R& D1 y; }$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力花 1個
9 K5 ?! n3 a' q; D公仔箱論壇 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)5.39.217.76* f! i1 q* W' k: n- C* m7 n# K
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡/ r, e2 u! F) b' E+ F# [
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白2 F; g/ X2 R6 p- [4 a5 E# V
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻5.39.217.762 |; `; |" z' A0 B( S
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E; X" K+ e$ G
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' @3 ]2 X, U. R
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 J' j0 U j9 L6 U8 c
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用公仔箱論壇: E6 V% Q9 f7 D3 n# \
B 芝士餡
' M8 z! w/ B: h" g3 W8 H% O( M& h/ q1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
5 H7 {# a7 S( Q. i/ z( ~1 z8 n2、芝士軟化打至滑身' k- M+ J4 K9 R0 H$ x/ b- ^
3、淡奶油＋糖 7分打發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# i! v4 Q ]: M; j7 u. r; @
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
3 G& c) R$ }. e" P" Btvb now,tvbnow,bttvb5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上公仔箱論壇2 }% }9 t+ K* N) N( Q* j
C 飾面tvb now,tvbnow,bttvb# J8 Z3 v4 j. I; m5 O" k$ C
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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