! ]! V2 Q9 n/ r9 ]; X- x) O7 _tvb now,tvbnow,bttvb用料 （6寸心型模）
: w* d, H, V% [' G/ SA 可可戚風
: w u0 I& l d$ B; ]（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）5.39.217.767 E% _! X$ ~9 n4 x
蛋白 2只
, C% [6 F4 Z+ ]0 i9 j$ L糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）5.39.217.760 k R$ q. ^6 T. T( ^7 M8 {4 Z2 }
蛋黃 2只 & A3 I' r0 Q; g/ F
butter 50g $ \ x; ?( ]0 A; s5 b ~
粟粉 60g
/ H0 D$ C8 q" b可可粉 20g
. L1 {+ c" s6 Z# u. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
) _+ m/ x+ N o3 G! ]; L5.39.217.76奶油芝士 120g . _) Z. l! A% s1 |; z$ s# c
淡奶油 80g
& y( H8 r; O2 L4 I糖 40g
9 s) h/ Q! L" J魚膠粉 6g
* r. r E: g9 Y! J! P5.39.217.76冷水 60g
" ? S* k" x2 E/ E) c5.39.217.76RUM少許（視個人酒量定）
3 M# J9 x6 u* s% X" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 飾面
" S0 i' Y* E- C2 g8 y5 O8 z, l草莓 2顆
, [- Y( Q) T. N3 ?( a. y公仔箱論壇巧克力花 1個 5.39.217.767 J x4 H9 J4 y9 S/ D' Y
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)6 g; W) ~3 C7 S& z" A$ W4 g% p, R
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
; `% y1 p9 n" @! m: dtvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白公仔箱論壇( [4 S, N! E2 h7 M
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
1 G [' H0 `) n/ V! Z; g& W" L4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
/ p- E+ y: |( k0 u# @- j: Q+ F: ~5.39.217.765、 butter隔水融化，倒入4中攪拌tvb now,tvbnow,bttvb! j' X) I1 r4 s! J
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘 L, e4 C8 C1 ^6 t: w5 X; ?9 g
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
* q3 b2 z' g2 I# f5.39.217.76B 芝士餡tvb now,tvbnow,bttvb# B4 ~7 d/ p% R- n: X
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用( _$ N3 r" O% W2 e+ p }5 {, N) Y
2、芝士軟化打至滑身
, |" A( o) s0 m" [. _0 P9 C3、淡奶油＋糖 7分打發
# f# j$ D7 r! N- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻tvb now,tvbnow,bttvb E F4 [: ?$ r
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
& {, Y% r, j+ L: {C 飾面
y$ d/ G9 d# u4 c4 g# f# l3 \ A公仔箱論壇取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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