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用料 主料：蝦，西蘭花5.39.217.76& h2 \- C" A' _; f6 A9 P" m5 s
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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做法
! ?# ?. ^9 a# `' E7 d1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
: o' ?5 Z2 X% Y& q" V4 T' ~2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
' C- J/ m& U9 v- _4 F; [5.39.217.763、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
9 a2 M6 Y4 G/ vtvb now,tvbnow,bttvb4、蔥姜切絲，蒜切片。
/ E( F2 ]4 L I9 j- l公仔箱論壇5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。5.39.217.76' o4 m; {; G$ v9 T
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。! E) G. S$ S* |# L. ]5 |' P
& N+ R& D. ~# v公仔箱論壇小貼士tvb now,tvbnow,bttvb( a$ W% W8 `4 [
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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