[中式食譜] 纸包牙帶魚

咖啡愛奶茶

材料：; o! P$ n; j* U2 P. e9 A/ b0 J
牙帶魚  500克
6 M+ u: P9 O0 Q0 s! B0 \tvb now,tvbnow,bttvb錫纸  (15厘米 x 12厘米) 10張，
2 [7 e9 V# q! V' H% b5.39.217.76生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、
. T+ M4 }2 C% O" g* a7 ptvb now,tvbnow,bttvb白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
4 ~# M4 P  N* t) [1 h( ?. _6 Y公仔箱論壇做法：公仔箱論壇( I: a4 }8 `. @+ K! q! b# ~
1) 將牙帶魚洗淨，切成約8厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、
3 ^4 o, S$ Q8 q* Z& x& n    生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌30分鐘；
. ]% ?6 D, l9 P- l0 A2) 起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；) k7 ~0 {7 G! U3 {- N
3) 將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫纸包好後再放上蒸籠，公仔箱論壇. u0 ]) X  ^7 y0 S- o; r
    然後將蒸籠放入鑊隔水蒸10分鐘即可食用。