[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
- g. g7 x" g( h+ H$ n3 N魚頭 500克（半個）- W' l. X: Y4 d* v* D1 p
黃芽白 2大片$ T1 _9 c/ r: N
紫菜 半片
! n8 U- b$ B' g: B/ r$ T- e6 j( X芋頭 200克（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb2 q/ w" i$ C( u2 Q! n8 k( t
湯底
& D+ D) e  v3 j( atvb now,tvbnow,bttvb當歸片 3片公仔箱論壇6 b; h/ c. n0 s
杞子 10-20粒
& X, i" z+ a* @: F+ f& Z  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量
5 T" L* z* U( ?, D. H8 |7 X& Z& U4 E公仔箱論壇鹽 適量
# Z4 n1 e) f2 ]9 n+ K4 }9 O. mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 適量5.39.217.76) G4 W* M$ v' q5 ~% z( F: |
麻油 適量
) v. a% y0 x! g1 M1 ?1 y+ w6 E公仔箱論壇醬油 適量
8 c* I9 y% @# b+ n( u$ G, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 適量
0 e! @* U- |! q! X4 ]# \3 u+ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
7 i" G& H5 ?' Z1 s" G- u5 u- {1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( _* |' P0 J4 ~" r* U8 S
2）把芋頭炸過，備用。
4 j; `  [* @& a6 S; d! B3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
( H/ u2 J& @0 C, t& |" p5 j, T5.39.217.764）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
& I/ u/ S& s2 b( J" |tvb now,tvbnow,bttvb5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。