[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
5 m7 J2 @; R' _, s魚頭 500克（半個）1 z- E( i+ v4 b2 d! p6 x: j
黃芽白 2大片5.39.217.765 m2 Z. ^4 c" I. g
紫菜 半片
( X2 F+ s+ W: W4 D1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 200克（切塊）
1 N8 G( x9 @" y! l6 v& @) N1 F. htvb now,tvbnow,bttvb湯底
, _: `, I0 F% T" e' T1 H2 |公仔箱論壇當歸片 3片5.39.217.76+ p; [# N+ l  y1 h8 m0 ]
杞子 10-20粒
3 T, ?$ ^( E0 C( {tvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量
  ?1 H* _6 i( b7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
1 l) _7 ^% r% N* w9 Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 適量5.39.217.76: {0 e" l3 z3 A3 z6 m# X) h; w
麻油 適量
9 D. Z. R, i, \- c! \, r/ a5.39.217.76醬油 適量公仔箱論壇4 L8 i6 A5 m( @1 i
紹興酒 適量1 [- J* L9 k: R) {, b7 P1 ]
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f* s% c$ ]/ m8 O4 Y$ {" e
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
* A0 }& x( Z7 }& T2 g1 u* A2）把芋頭炸過，備用。
& Y9 ?7 \* E4 w公仔箱論壇3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
' Z3 O& g4 e! X( }' O2 O' u; p5 b公仔箱論壇4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
' U3 y8 F* i9 A8 m2 V2 x3 [5.39.217.765）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。