[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 a/ J5 I4 y$ {( v8 [- w4 P) b9 O) \
魚頭 500克（半個）5.39.217.76' |" }$ j; f& l( q/ a5 S6 R
黃芽白 2大片
& R8 b2 ~6 r* Z9 x公仔箱論壇紫菜 半片
& U0 K% [# E5 k7 @/ R) T5 h5.39.217.76芋頭 200克（切塊）
( k) y( a3 s4 p. a1 [' T: g0 ~$ U公仔箱論壇湯底
0 U5 K$ {" A0 j, W公仔箱論壇當歸片 3片
3 e, a0 [4 p- [公仔箱論壇杞子 10-20粒
. n' Y  }2 c$ t1 u' G  f5 A$ a+ M: e  r. ptvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量
4 l% W- x" k# A4 n4 N" a2 _鹽 適量公仔箱論壇* u& H( ]' K' g
胡椒粉 適量
6 a9 S% l# O& \公仔箱論壇麻油 適量
4 ]6 `0 j2 h; n$ @. d+ M公仔箱論壇醬油 適量5.39.217.76$ u$ e0 ?7 M+ U
紹興酒 適量
( V4 t3 O$ N1 k! J  R做法
- \( a7 `0 K2 u# d公仔箱論壇1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ q4 O) K3 h+ _
2）把芋頭炸過，備用。
3 P# z0 _4 N; O; Y3 D3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。& [7 Q% `: ]7 p
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
; y; I" o! K& S) j7 k5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。