[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ k6 P7 _. H! G, d  _! P  H7 H
魚頭 500克（半個）公仔箱論壇) [  p' N- b& B4 e) P% E
黃芽白 2大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- j3 i% u0 B
紫菜 半片
( ^# ^) ^- k5 u, ]) |3 F4 [0 n芋頭 200克（切塊）
/ M2 r* M: l# t湯底tvb now,tvbnow,bttvb' M  X! H( U& H/ q
當歸片 3片tvb now,tvbnow,bttvb& g/ F$ T' J5 C, G3 m/ [
杞子 10-20粒" j4 G: j3 M% ]% _  S
上湯 適量
$ m; _2 ]5 u$ K+ }8 ?+ \$ q8 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
/ t- J; E) I7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 適量
. O  s7 k. _. j, y- Q: ztvb now,tvbnow,bttvb麻油 適量5.39.217.767 `* R" c- y+ t1 c! `1 r, r+ g4 a) G
醬油 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 K- R$ S; [3 y/ K. A* Z
紹興酒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c, x0 ]9 r4 H' u
做法7 `: G$ b; Z! C' P; G) C* f0 D
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
' N* r$ P7 F$ D9 Y4 _5.39.217.762）把芋頭炸過，備用。1 a, \# t- g& w+ b4 W3 J* ~
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。& C6 q5 ]: O! i. }/ q# W8 W
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
& _, P1 C# d& q8 A2 Z' d5 k2 T5.39.217.765）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。