[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
1 h, m+ e# E' q* D- V7 t& j& K6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 500克（半個）公仔箱論壇# T8 i5 D' S2 g. f: @& ]( B
黃芽白 2大片
/ |5 x/ z: U9 r8 L( ~* V紫菜 半片
# x" E& K+ x9 c& X$ K- atvb now,tvbnow,bttvb芋頭 200克（切塊）
2 s& y0 x5 e3 |; t; A; n+ N5.39.217.76湯底5.39.217.76: q: r( G  o9 i( Q& T, l, `* K
當歸片 3片5.39.217.765 y% E8 X0 Q- y7 n  h  W* L4 h
杞子 10-20粒
6 \" m$ ~+ R  }$ R$ D: a1 l/ K7 Rtvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量
4 }. p" v, b7 X+ y7 z' W6 O. jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量% q$ Y$ Y8 |# @# ?
胡椒粉 適量
( V& ?. x8 ?# n' F! T麻油 適量
" Q+ t. g" D/ Y公仔箱論壇醬油 適量% o+ P1 ~8 ]) R, Q5 m- U
紹興酒 適量9 q) K9 G  o1 y" D' V
做法
, ]) K4 y7 u  [9 T5.39.217.761）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
2 D6 ]5 C- F1 Y7 s' H2 D* m公仔箱論壇2）把芋頭炸過，備用。
" F" Q+ j7 o  T. Z0 A! g  j! }5.39.217.763）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
( s4 l/ W* A$ q& J4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
" r7 f: B  r; `/ m' o$ F公仔箱論壇5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。