[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
! k0 y, N0 O  ?3 {  J; C魚頭 500克（半個）8 y- L: B, M7 b
黃芽白 2大片
- v, P- E3 j# N4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜 半片tvb now,tvbnow,bttvb7 r( t1 E3 A# {2 V, Y
芋頭 200克（切塊）
4 o  O6 J/ _. P; C( ]公仔箱論壇湯底* M/ H2 a% q! L6 H
當歸片 3片5.39.217.767 w7 Z0 L) A& f# t' c# D
杞子 10-20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 N$ a# e" V# Y/ M" i
上湯 適量
) y; b$ |4 I$ |6 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
6 \1 t4 k; {* `8 I; r! Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 適量( s1 R  \2 G0 K" x9 n
麻油 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 |5 e0 y) ~; F' u
醬油 適量
+ h/ C  s/ d& G紹興酒 適量
2 T% d7 J0 l, v& R* jtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 y) p: ~( o5 Z+ y1 ?
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
0 X2 J* ?! T9 o1 D% _; j公仔箱論壇2）把芋頭炸過，備用。
( |, n. i1 B1 s( l! p& v3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。! c! A' \9 J  B. q: p6 N
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
3 S3 ^+ V6 r. |5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。