[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
* r& O6 N; Y" M7 e) t魚頭 500克（半個）公仔箱論壇0 x  M, F9 O# |) e6 U9 `  |) G# x
黃芽白 2大片公仔箱論壇1 I4 l' r/ J! V# I* P0 Z
紫菜 半片* W" U1 D4 i# F1 d$ `/ A
芋頭 200克（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb) u+ G6 p" |% |2 i8 p3 N1 B
湯底$ g. {9 Z1 @8 c; j' O
當歸片 3片公仔箱論壇+ f' q; h1 S; e+ G2 v5 c" W
杞子 10-20粒
& [6 t& z" E7 f/ p/ T% e5 d; [上湯 適量0 f  }( [; C, E
鹽 適量
' B5 T8 s4 x/ L/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 適量9 @/ c  n" Y8 Z( z* K4 V
麻油 適量
# P# C4 Q  W9 s' n" D0 U醬油 適量4 G0 }2 E7 r8 e% b% j
紹興酒 適量
6 J2 y! B9 ^# I/ x+ d6 f1 V% Z4 atvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.761 k3 q: U% R3 A3 ^9 n2 e8 Y' P( Z
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
' d# g% \: A7 M% _# v$ o2）把芋頭炸過，備用。$ J; x& n$ f7 r  k# K8 b4 R6 A
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。( A1 T' a' H% M& F5 k8 G0 a7 c
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
" u0 u- E" n$ A* |1 a7 P0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。