[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料. |, t* s: H, ^0 k$ t- W
魚頭 500克（半個）! |8 f! N. A6 e. u! i
黃芽白 2大片tvb now,tvbnow,bttvb8 x! ?! ]  S! y. r
紫菜 半片
3 u+ l: Z" v1 ftvb now,tvbnow,bttvb芋頭 200克（切塊）
+ F1 [; F$ W/ o; x* _4 u( ftvb now,tvbnow,bttvb湯底
! l+ ?" g2 u+ S0 q- m8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸片 3片公仔箱論壇8 C' `# K) B. s& x# D4 K1 m. y
杞子 10-20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 V2 s3 J  p
上湯 適量
; J7 k- S/ P7 x" b! Y* P! [" K3 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
5 `! I1 J) ?# b6 D  T" I1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z$ o: K  _( n- B9 M- q: _
麻油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `6 y/ h4 x% _; `& j
醬油 適量5.39.217.767 p! [6 z: n3 z* \# t
紹興酒 適量
3 L2 q: @, Z. I2 R公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t' f6 f7 O. o5 E1 n5 L$ e
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 D- n) P6 n9 N* E
2）把芋頭炸過，備用。
4 |  h& Z! Z2 ?. J$ P- V% Ytvb now,tvbnow,bttvb3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。公仔箱論壇- L2 M% R; E1 s: m/ i1 c& g  a
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。6 i$ h$ l- {% L
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。