[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
- f' s' `9 D* ?; c% t5.39.217.76魚頭 500克（半個）- g- r) J1 c; o& C% p5 t2 ^! N
黃芽白 2大片% T5 B. x9 |' |: \- V) v
紫菜 半片
' c3 w% h% v$ k8 j% N芋頭 200克（切塊）5.39.217.76- ~0 `  z0 d% O# x4 V( c
湯底
& D1 C+ `' \' R" P" r& M9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸片 3片
1 B0 y2 \: `% P杞子 10-20粒
/ i: Y; Z8 c9 F9 @  d! A. W上湯 適量! q4 V$ S3 ^" Q& C+ w8 Q) K
鹽 適量5.39.217.763 F) t6 |- ^" \; r) ~" |/ C
胡椒粉 適量
" n. T7 h# f/ z$ e& N麻油 適量
# v( y; S$ I4 c5.39.217.76醬油 適量- ~3 h7 a# G0 A% r! h: n7 b
紹興酒 適量
6 w1 E* F) t! e% C: g5.39.217.76做法
# D4 n8 @' R) x1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
! O( P- ?! y' `, C9 k7 t2 r% \# [2）把芋頭炸過，備用。5.39.217.76' O0 f6 D& _: v4 C! h
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。5.39.217.76/ @( `7 Z6 S3 f" M! |: ^$ l
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。公仔箱論壇( Q3 W( X8 ~- w! U1 d! T
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。