[中式食譜] 雜菜燜牛尾

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材料
+ g, P! L% y6 `& @6 z公仔箱論壇牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量+ o7 q  J4 g  Y) K) }- D# }  p
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做法  $ Z- @. G$ c$ D8 S  p4 L8 ]2 S
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。6 O$ C4 W3 h. @7 R& }4 s1 J0 E* c
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。
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  v3 ]  h- S2 T/ y3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。公仔箱論壇, {4 c3 g6 W0 i' R# h

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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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