[中式食譜] 雜菜燜牛尾

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# u: M( k+ s: h/ F( ?; wtvb now,tvbnow,bttvb材料
) E  X, t2 |. N5 t$ |9 @) m牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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( l+ s- F  O( T% S, [* z7 J4 Y) T5 I5.39.217.76做法  tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 i4 c2 s; N. U* [
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。. n+ r0 W1 X. Z

7 v( Z4 ?9 }; p7 k1 G: Vtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。
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: W3 j+ K9 v9 _2 a. C% Q1 |5.39.217.763.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; r- N& d% {. k) g( B
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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$ t* t3 c9 M# B- m5.39.217.76買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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