香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!& C* A: S+ e. f. T$ b$ x
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有開揚景觀
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 9 S$ v1 H" L8 N, X' p
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。5.39.217.76" @ G2 W8 T/ g, p2 Q0 u1 ?$ X
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。tvb now,tvbnow,bttvb) }; W" y; k* m' O( S
- F2 |, [, l: W2 A加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168tvb now,tvbnow,bttvb3 o0 Z- z3 q2 G& Z7 D5 ^( E3 f) T: H* O, y
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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- J$ e8 s6 W* |, X8 v' g. E把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( j0 Y% u8 {/ ^3 E) O, V
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西班牙紅蝦時價約$160/隻" k9 H. Q' U0 O! a
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 公仔箱論壇 I+ o3 R* ~6 i/ C6 w+ }9 }- C
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 公仔箱論壇/ H8 V5 T/ q4 D% p, p5 V
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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: V% `" Y4 t- K' M% k0 Dtvb now,tvbnow,bttvb賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
+ T( g4 S7 ^: E* V. c7 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ Q+ X" [5 n5 x! O
西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148公仔箱論壇9 [! D. N, s. R% g4 A* p; j
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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0 m! y. D; X) }2 P$ [( d肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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. B/ _, p j) t% z9 ?公仔箱論壇FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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$98西班牙午市套餐
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8 X3 q3 @! ]! L& C; a■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。
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E* @, _# e6 G8 D5.39.217.76位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 ^, j1 }' a0 D
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 tvb now,tvbnow,bttvb; }$ ?# v: f/ h9 h& m( ^
4 M- Q7 N1 V4 u* p% _3 F: x黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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1 S$ Z `1 T# r* e6 n& U雞胸肉釀煙肉芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T2 q: l; _4 I* R+ n
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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! T+ @* W* y% F1 j( l2 }( f6 j公仔箱論壇洋葱煮墨魚3 I& R8 D8 i2 B+ U+ Z
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 5.39.217.76! z" S5 |8 C$ N( ?0 N
0 C3 ?! `$ X# D: \# ltvb now,tvbnow,bttvb朱古力蛋糕
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t' ^: |! G4 b4 U
. z/ `8 W1 F9 a& n底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ 5.39.217.76! u1 t5 h6 Z4 ^) a8 @7 [1 ?
+ a8 K) D7 u8 r8 V% X西班牙蟶子$69
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 ) B* K; S6 Y/ h/ t8 l& @7 H* L
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, @; ]. }$ [: h( \! Z
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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