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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z) z# l5 }9 f% I) m& L
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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! y9 w% s! E" D/ }+ i% utvb now,tvbnow,bttvb特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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3 d. z8 L+ {3 X+ p/ D4 n5.39.217.76秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。2 y: `- N& O; Z& y5 S* ^# S
. S4 {/ w" M/ }% P; o8 m, z1 c! N% W5.39.217.76金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~ i5 L: v; a p/ j
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。* J2 f! E! w- E; k- B" P0 G
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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/ q; ^0 N; m& {' I% J1 d公仔箱論壇谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb) g- \' k+ R2 b& t
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; z7 Z0 [6 A- L( N* v9 g, L- h. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ H7 ~ a# F% z$ D8 i
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇+ w3 g6 l' d" n) u
! z5 | P3 d& e! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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* l* F" |: W. O* ^/ l5.39.217.76推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！9 o3 W% @, z' y1 l
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
2 A. A1 x2 ^- p. Q5 \% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^6 Z( x) }8 T: R |3 t( I. G5.39.217.76秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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`$ G7 t! ?) }6 N+ ^! |5 h" P5.39.217.76然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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0 g0 C: }2 u6 j# W: X8 i$ q5 Rtvb now,tvbnow,bttvb烤炉卫生健康公仔箱論壇; P) N, t: |8 R7 n e
) s- ~) e" `+ e5.39.217.76为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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h% b I; b0 \2 g l( s( b/ f2 m吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z p3 Z1 L2 w9 ^5 F9 V
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
& y1 n9 H, r. m2 S, d3 Q8 y! gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g% a* H" h& B+ a S3 `6 {
一等沙爹
# o, o& t$ E/ v6 O! w/ G营业时间：11am - 7pm（周二休息)
2 c4 R) N; C C价钱：60仙一串公仔箱論壇4 P) q: z& c% o( Y- a
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）5.39.217.76; `$ i3 p5 P/ G+ q) @; q
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自创沙爹酱 客似云来
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- j! J/ t' f7 D* `! Q3 E2 [tvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.76- v( h( J! C& F$ `3 I
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。5.39.217.76) R+ `* @2 N1 a' q2 K5 k
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一买超过20串tvb now,tvbnow,bttvb% A, r4 K* W3 d4 u9 b; I$ e" w
6 W8 S A3 z& q2 [" n公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。6 W/ j2 h3 N/ f8 E+ f C
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇2 N! l% e3 u" l4 w: o& Y6 }7 N
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
) R8 E4 v1 r8 v2 f. ^5.39.217.76价钱：一串55仙
) |7 B- p+ t; l! B! f' a地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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