恋恋沙爹香

没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! [/ e1 N: z! E7 e

丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。 L- E- {1 l1 V* J) ~3 y

特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 Z8 t" t& p) l* `% B
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。

7 f4 K" Z. k8 H1 n' w
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb x0 F4 N4 Q$ f7 r5 e; I

5.39.217.76; p) X4 X9 k* e( M9 A/ s3 G
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。公仔箱論壇4 a9 F* E/ E: [# }, E8 G3 Y

, I- W0 j9 }( I8 H6 G
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。

谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ M" ~; R- v3 M/ b& Y" B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. A1 B4 o" L+ R* L2 m/ h, d

报道：黄佩玲 / 陈素素摄影：林晓慧 / 陈锦华  s, ?9 {" Z3 W4 Y! S' x7 n! C

沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
公仔箱論壇: U- R# G; X* a7 X, ?
推陈出新没蘸酱一样可口3 w8 i; Q" b! l- L. Q% u

虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！

一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。

秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。

然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。$ i# C$ H; a) Z  L
, C4 m( N- ^* `6 W
烤炉卫生健康

为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
公仔箱論壇- R  ~" [- T+ {0 K
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。7 `- E/ ~2 b: ^; V7 g

而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
' V, W+ d. w! Y* k, v( h8 [
一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 a; D' i0 f& P% a. S! m
营业时间：11am - 7pm（周二休息)8 A! p" d/ R" K$ |5 I
价钱：60仙一串5.39.217.764 _. J% ]; C% k0 t8 W8 R% {
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）

自创沙爹酱客似云来

市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
公仔箱論壇9 I' |+ S, ?( r2 D
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
5.39.217.76# M& n; H6 a9 F9 b3 F! T
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。tvb now,tvbnow,bttvb! g" D! f0 ?6 E+ u8 L- x% K! y

一买超过20串公仔箱論壇! x# K  B9 _/ u4 M

营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。5.39.217.76" u8 z4 h& e$ k- k1 {
" @) ]! T% `5 N+ y( _+ i! r
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# u" ?# k0 D6 e! l( g% C# F2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, [9 v) z0 N4 d0 {! ?
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb, M- s; @: b& Y5 S9 |! {& U9 u, @/ U

一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。

营业时间：6 pm - 10pmtvb now,tvbnow,bttvb1 e% a7 m+ @' L1 Z9 b. U7 I
价钱：一串55仙- a0 d* A7 f5 b7 Z! Q( n+ k4 W0 D
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

starry9