話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。5.39.217.762 ]6 A( k) Q4 b( p6 a
0 X1 a6 f0 k- _! x" Ztvb now,tvbnow,bttvb過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。公仔箱論壇% ?0 `0 T( }0 C9 t9 W5 W
* n/ p. ]! J( S k V7 u公仔箱論壇新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
8 s; |0 N7 m" }8 @, ^7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X& h7 O4 q) K! c在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。5.39.217.769 K K6 M6 Z% Y3 Y! ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& k0 [6 K X: f
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
8 \0 x9 F6 I. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l% a$ H! t# y ~ h" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每週蒸製2次年糕' v7 i4 K& |) k* K
: G7 B& o9 t- g' J/ A" p0 mtvb now,tvbnow,bttvb這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
" D# ~: M- l0 B0 u4 o5.39.217.76
0 C4 O: a+ B* V/ z; ?翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。' d1 I1 e2 J5 x6 {) B/ ]* B( W
4 w' i. ]3 n+ O) K- f9 n由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
5 P# u& m' A M0 T' P# `& b5 J4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
% D0 z( {. L; P9 _+ @炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。公仔箱論壇, l- p V8 t2 f0 c1 f7 _6 A8 a
5.39.217.761 \' V9 k u: H2 g4 a
便宜又大塊4 `7 e" s/ t! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" e9 d* W( v
抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f: p- v1 M/ |8 i$ Y
I4 `# n7 _/ p1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
6 a* g& T1 V: z: ]/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" r* B' u) J' I: B7 G3 m
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
/ I( l3 o8 t) D+ ~- M% K! e* B Q5.39.217.76Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. 5.39.217.768 B$ U/ {- m7 [% z
$ I* K/ Y% d% k; x) {! Z0 {* Atvb now,tvbnow,bttvb
1 _; A$ q7 F( p' m$ G. Htvb now,tvbnow,bttvb來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
$ G% B* y9 @2 h' N7 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) I2 Z) x6 }
由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。. ^. M. Q9 n$ v
5.39.217.76- l2 c" l& D( f# J. F( A! v8 q
店家Profile5.39.217.76" e4 r6 ~+ X! d0 h/ b& z
主打：炸年糕
" L) x4 E6 {" t7 v# M9 C; |' {/ T) |特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。公仔箱論壇) G8 D3 Z& Q! `8 g3 [
檔主：翁啟蓉- \" H" [1 }6 E9 ?6 z# y5 j& T* T
歷史：30年tvb now,tvbnow,bttvb/ S* ]" O& ~# k6 ^9 u h! h4 H( S
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。- {) ]' K6 a* j- L+ |7 |
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
4 \9 U% a- V2 J' y( i6 C公仔箱論壇停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O* _! e+ y# C b6 U
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
5 I1 A) {& F5 p3 @$ z7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
& x7 |2 J) R/ Q. k: c
& c* Q: L6 s) |; R6 VSS2炸年糕餐車
/ N, e% ~# Z: ?' U公仔箱論壇地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
, S. A& c) r# `' ]% ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12pm至6pm（週一休息）
" H+ U+ {+ ^5 H6 A. ?. ltvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6526770
+ T& e3 M$ }/ F) V* @" q, l8 F6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" y) q1 C" M. c9 X, w
你知道嗎？& s* l: k7 T% j. |% s1 x
年糕與伍子胥的傳說
6 j' |; b' `. mtvb now,tvbnow,bttvb% N5 c) {& l( Y, s0 n* b# c8 T
春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”公仔箱論壇* l% e; G- H& C" p+ f
2 D4 x" s% ?& r/ u3 q6 C3 F" H5 Stvb now,tvbnow,bttvb後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
. v3 j9 Q7 y$ X0 N) S% K o+ }" W' a) ?% v
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。公仔箱論壇7 r2 ?! V# L% W' \" @6 P
5.39.217.76 |" n+ Z- Y# i' c& A" U' u% o
從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-5-3 12:03 AM
| 