& G. L* _3 A! |9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。- h) [. k5 c, \& X/ l4 S8 l
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热腾腾飘香的槟城虾面。) N' g; E! ]/ U& |: ~7 @9 K# Z
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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9 B3 F/ ^. p' ?3 c e报导／摄影：黄文凤
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" A/ ~/ y1 | S/ V+ T要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。公仔箱論壇5 s, h5 E5 r r6 t
. R4 |1 n2 n+ \- @$ o, g b公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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2 R' T. ~+ }/ H5 y7 M% s( [公仔箱論壇汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 V* R5 r/ y- m+ W
& `( Z7 Y8 e5 U王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 `1 f1 q4 T }
4 P1 u* m/ w6 D4 \- t% V- S; z5.39.217.76她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 ^* @( d% o, ^* U0 r. r3 {
_! n# j5 j9 A3 D公仔箱論壇2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。5.39.217.768 T$ q6 @5 p0 d
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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