7 o3 b9 x1 F! z6 K4 h王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。% |/ E* L+ P) t- ?. w& t
7 V+ c) e& Y) }. r+ N5.39.217.76热腾腾飘香的槟城虾面。$ n! x3 e" X. `3 t0 _1 |8 B0 }) z% p* d
: u' p* e% l1 c$ X9 S6 G7 o5.39.217.76采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。5.39.217.768 |& N/ X. Y0 E( b& o! _
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报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb! W& g: Z" `1 g K, M
9 L7 P8 L. e& r7 d- x. J在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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% f+ _2 c; B5 O) Y8 I- l( `公仔箱論壇汤底熬足5小时
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。9 E$ _; }: A4 d' Y
* v4 H/ ~! l( r4 W T她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ F4 K; I. t1 h" X% o
3 U( z: ?# \ s% y& H4 T7 @5.39.217.762度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb/ H" q9 V8 q2 |: d
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。- a- J r* ~6 o
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
, z' d. V6 X) { gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X6 \# j o0 e( E# x( S' K怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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