) _* V+ u+ Z0 o) b# _; `王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
& T8 Q( h- \, C3 q. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q4 H( d4 K n( }& S% l" U& rtvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇* U; j/ w6 z5 K5 G' B( V
; e: _. X! H/ Q; V, }$ \1 `1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。# i; ~8 u! @2 S7 g# |: D
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报导／摄影：黄文凤+ @; }4 i a$ |& c( p& \ C
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 m7 J q _) ^( P: q; y0 }
5 N, W6 x$ Y, N8 v- R, `tvb now,tvbnow,bttvb在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。, C! u" B$ R/ P4 Z' w( r; `
- D+ n4 b/ G1 \5.39.217.76汤底熬足5小时" ]9 N9 p. r" K; i/ r. y
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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9 t, Q( D) x# v H, l- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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, y8 H8 p9 y+ l; Y+ {tvb now,tvbnow,bttvb2度北上槟城取经公仔箱論壇6 {8 X+ t5 s3 `
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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% y# a' B: X3 _' ~2 J0 I1 Y怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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