& H8 x: W" E$ i8 x4 \王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
O- s( y2 f& ]2 z9 Q2 @4 b. F1 c# v' |5.39.217.76
2 |. T; c5 N$ [3 _7 I" |tvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。
. ^9 N2 j- N; c: f; H' q. C5.39.217.76
# M0 x: ]+ l2 ?1 ^* ~7 vtvb now,tvbnow,bttvb采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
& l0 W: W% w. x8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 c2 n* ^. [9 t | @( y0 N* G
' w# ?0 A+ F' Y, K4 B报导／摄影：黄文凤
+ d" D/ B% \. c a8 G
% b2 `, w8 `# a: F4 i要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。5.39.217.768 Q0 Z& [+ a6 K/ B
tvb now,tvbnow,bttvb& X3 W# b' I5 K, A! w" n" {6 j3 U/ z4 u
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
& r- G- g) R8 o" ~) Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 s3 A8 K1 p1 i( y) J6 t& y& E汤底熬足5小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b% h, `& m/ L9 w1 l
% k1 A/ B; u9 I7 i公仔箱論壇王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
3 R1 a5 J8 {+ D公仔箱論壇/ }- n# P2 D/ Z% y( o
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。5.39.217.76: K0 h4 V1 o, }2 Z- c7 {0 J
3 l1 P- p# }7 ]5 x' k* p5.39.217.762度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb/ S) v% T" v- h8 v. `! m" _
tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 J1 N9 _! }- }, y& d
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
% X( L4 s; v4 u8 A: W' g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?0 X: j: H: I4 N7 q2 w
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
" n+ K+ \3 U0 H, c7 [+ h公仔箱論壇公仔箱論壇% o* m* |- Z1 l' \
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
| 
