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怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面


& G. L* _3 A! |9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍(右)与最佳拍档郑丽华(左)联营槟城虾面。- h) [. k5 c, \& X/ l4 S8 l
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热腾腾飘香的槟城虾面。) N' g; E! ]/ U& |: ~7 @9 K# Z
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采用江鱼仔熬汤,令人垂涎的招牌淋面。
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9 B3 F/ ^. p' ?3 c  e报导/摄影:黄文凤
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" A/ ~/ y1 |  S/ V+ T要品尝美味可口的槟城虾面,不必远赴槟城,在怡保就可吃到原汁原味,由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面,让许多品尝过的顾客都会回味无穷。公仔箱論壇5 s, h5 E5 r  r6 t

. R4 |1 n2 n+ \- @$ o, g  b公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍,与另1名最佳拍档郑丽华,联手经营槟城虾面及淋面档口,亲手炮制2种类美味面食,食客吃了都连连赞好。
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& `( Z7 Y8 e5 U王秀珍与郑丽华接受本报访问时说,槟城虾面好吃与否,全靠有鲜虾味道的汤底取胜,汤底是采用鲜虾壳爆香,然后以慢火熬成清汤,这样鲜虾的味道才会渗入汤水里,必须熬足5个小时方可大功告成,少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 `1 f1 q4 T  }

4 P1 u* m/ w6 D4 \- t% V- S; z5.39.217.76她俩说,制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等,顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒,那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 ^* @( d% o, ^* U0 r. r3 {

  _! n# j5 j9 A3 D公仔箱論壇2度北上槟城取经
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郑丽华坦言,为精益求精,她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经,希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。5.39.217.768 T$ q6 @5 p0 d
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除此之外,招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食,淋面的配料与槟城虾面大同小异,只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ,其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间,是早上6时至下午4时,每逢双周休息一天,双周的假日不定。
上次去怡保只是吃了芽菜鷄,吃完就走。下次一定要在怡保玩玩玩,食食食幾日。:onion02
; e" A! L) l: V) \去到怡保,好似見返童年個震嘅地方。5.39.217.76( K2 v- g+ i. r. |% H7 g6 x; |7 u- o, z
多謝分享。
Diu... the lady is taxi driver(灰色衣),全怡保卖虾面最难吃就是她。不要吹水啦。。。。。
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評分次數

  • devil2007

未吃过~不过卖相好好
望落好似好好食咁.
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