煎蒸银鳕鱼
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主料：鳕鱼
# N, Z; ~. m, y1 c9 W3 Q, ^公仔箱論壇辅料：葱、姜、香菜
& \% v/ p; R- }* T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 g% d# v. t. {0 r, T
调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖
% F" D$ E( `) ?' a, m1 R公仔箱論壇
5 G. a8 a: ]8 y5 J烹制方法：
* ~1 j8 R: O1 F# C# T- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少许清水煮半分钟制成料汁备用； 5.39.217.76' v' E/ P: h0 A2 J* o6 W
2、平锅中加少许油，将鳕鱼放入煎至两面微黄，取出再用大火蒸3分钟，出锅淋上料汁，撒入葱姜丝、香菜，浇少许热油即可。
$ w1 H+ |7 H5 T( y5 w: G+ Btvb now,tvbnow,bttvb特点：肉质鲜嫩，鲜咸适口。
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/ _. R5 U/ z- O! b微波蒸鱼 * B. q, @) H+ X, o2 q
主料：鲈鱼
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5 |8 I9 }. q+ t7 }7 j4 q0 N辅料：雪菜、豆芽、红椒、葱
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; y7 l. T. c: k- ?' Y调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉
: |$ Y/ m) N' {& {. p& G& }" ?tvb now,tvbnow,bttvb烹制方法： 5.39.217.76. \( \, p7 c% w+ k' g/ r
1、将鲈鱼洗净后切成一厘米左右的厚片，加入盐腌制片刻后摆盘，用保鲜膜包裹住放入微波炉中，
: f9 V. y1 z& d0 F) e5 f4 f8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高火加热4分钟； 公仔箱論壇* n: U" o) s% e7 s5 H& T* a, S
2、锅中加少许水放入雪菜末，加盐、胡椒粉、料酒、白糖调味，水开后勾芡，调入味精备用；
" D# v* R9 L- J v3、将蒸好的鱼取出倒出多余汤汁，将雪菜汁淋在鱼身上，摆上豆芽、红椒丝、葱丝，淋热油即可。
4 z$ A, B, b; K; E特点：鲜嫩爽口，操作简便。5.39.217.76! l3 H9 p2 K2 m8 ^
 5.39.217.76: q& _/ b% I# q5 E0 F7 r
清蒸武昌鱼
5 ]8 z j# r- P6 h& a主料：武昌鱼 tvb now,tvbnow,bttvb* r3 I7 b n! \0 q: L
# J# {- {* A# f% A辅料：西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇 tvb now,tvbnow,bttvb' o% Q! J* A( u" F0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U0 a1 K. Q/ L& f& o
调料：酱油、味精、香油、料酒
# s/ t8 N/ i2 N% P* V. X. _5.39.217.76烹制方法： ! O. {1 N/ N! n9 D5 i$ U0 M
1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用；
8 q, M3 T) f% g2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精，开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 C2 l! W7 {: A
特点：肉质鲜嫩，营养丰富。
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主料：银鳕鱼 * Q5 f: t& ]8 Q# M1 Z, J
% {) f5 e; b4 R* f& j5.39.217.76辅料：冬菜、芥兰 % c* y& x" A) g: o9 R6 B
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调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤 公仔箱論壇7 ^$ Z4 V7 c, G9 @2 S2 U; s, o
4 \* U" k+ d" J; L2 c* R( B公仔箱論壇烹制方法： 公仔箱論壇/ j, g5 [: ^- Z- c& G: C% q
1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用； tvb now,tvbnow,bttvb& o* u/ y7 I5 v
2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中； - s7 Q" o7 d& \0 x# A5 B
3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z' l: V" T" B+ h! R( G2 @
/ N8 Y* h4 [ w' _/ R5.39.217.76特点：鲜、嫩、色泽艳丽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. U2 b& W* L. V v, S% Q3 B/ ?
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榨菜笋菇蒸碗鱼 3 h2 v9 _/ J k0 H
主料：草鱼 榨菜、冬笋、香菇、五花肉 香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖 5.39.217.768 Q7 o5 p" m) O6 H6 h% F
烹制方法：
4 K i. X7 K) k9 J公仔箱論壇1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝； # X; w8 p5 v4 k$ E U. ^
2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中；
6 [! o# H1 l9 J0 T. X; z+ m* T+ X! Z公仔箱論壇3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上； 1 x, [7 _0 R9 `* {9 |
4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。 8 S/ _* p G4 @0 g$ A' i8 K
特色：鱼软滑、味香浓。
1 S8 S6 u/ D+ E2 p2 p+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豆豉蒸鱼
7 ]+ @3 K2 E; c) }& G. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大头鱼身 1条 盐 料酒 老干妈风味豆豉
, W7 V% _. h6 `5 z公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 {4 k$ O% }( B9 i4 I
01. 鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d8 F) s2 J. X9 E3 @
02.锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出.
: }1 p Y6 ^5 m/ q, X9 f; J03.炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的. 7 h# ^5 S& L. R* `$ m+ i' N
& e; Q* \" T) C1 _% Y3 h) i6 dtvb now,tvbnow,bttvb04.要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.
# S& _! j+ N' c& }( R6 ?6 k9 x5.39.217.76 公仔箱論壇, h `( \- t* i; c, Z9 ]' x- N
粉蒸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P$ |! i* q' O+ B
用料：鲜鱼肉半斤，切片。米粉一两。料酒两大匙。酱油两大匙。姜米一咖啡匙。葱花一大匙。香油一大匙。盐适量。香菜一棵切碎。调和油两大匙。汤两大匙。
* ^& A) a# Z( ~做法：
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1、在鱼片里放入盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油，拌匀码味十分钟以上。 公仔箱論壇" V& k; u8 x! F% @8 \* t
2、加入米粉、汤拌匀。
) k: a8 G6 G& }- N. `/ t2 s8 Y公仔箱論壇3、放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟。
0 u0 P4 \8 g K$ u( F% D; U4 M5 V: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取出后撒上香菜即可食用。公仔箱論壇' P: Y) M8 b# |. t4 E g
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朝天椒豆豉蒸鱼
5 M1 E' g+ B W3 L材料；鲢鱼头半个，朝天椒，豆豉，香菜，葱，姜，蒸鱼豉油，白酒，盐
* d% K) r# \: p! o0 }0 r, Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
: K' _$ L4 b8 B5.39.217.761，把鲢鱼头均匀的码上一层盐，然后再抹上白酒腌上半个小时。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c- w6 q) |% W
2，把葱姜切丝；把豆豉用油炒一下，然后稍微撵碎一些；朝天椒切碎，这个多少根据个人口味决定；把炒好的豆豉和朝天椒放到一个碗里，然后倒如蒸鱼豉油，豉油要多放一些，调好的汁待用。 5.39.217.76, h/ U; F+ l1 ?7 ~7 m
3，把鱼上下铺上葱姜丝，淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟，注意一定要等到水开再放鱼，蒸到10分钟后，开锅我们可以看见盘子里有很多的汤汁，我们要把这个汤汁倒掉，这个就是蒸鱼的诀窍，因为这个汤很腥，很影响味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, H% F Q! J7 m. R
4，把汤汁倒掉后，我们把刚刚调好的汁倒在鱼上，再蒸10分钟关火，关火后放入香菜焖上两分钟就做好了。" T9 N. c# m% q) u. {
3 w6 n8 S+ H' A/ N$ Ntvb now,tvbnow,bttvb榨菜肉末蒸鱼 5.39.217.767 V, Q; {" ]/ P8 U; o% j
0 K+ h2 f" B& y6 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：罗非鱼(1尾)、榨菜(50克)、猪绞肉(50克)、红椒(1只)、葱(2根)、姜(5片) 9 o1 H$ D# |( g0 Z7 G, o
M& {3 h. H; v调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、蒸鱼酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
7 m3 g# n# o! J6 V; I7 {: B1 p4 i做法:
7 W; t, T2 ?, F公仔箱論壇1 罗非鱼洗净，在鱼背处横切一刀，抹上一层盐，腌制5分钟；姜切成细丝，葱切成葱花，红椒切成细丝。
3 L4 S+ P7 x# f+ R7 I2 B Q公仔箱論壇2 榨菜切成细丝，与猪绞肉一起放入碗内，加入1汤匙油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、2汤匙蒸鱼酱油和1/3汤匙白糖拌匀，腌制15分钟入味。
* k0 F, V8 O2 R8 K& U8 k" M3 往罗非鱼腹中塞入少许姜丝，鱼身也洒上姜丝，将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上，腌制15分钟入味。 # E5 i1 c6 n, X: Z& h$ d6 V1 @7 Z
4 待洒上一层红椒丝后，再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。
7 l3 G$ ^& h$ U" Q* c7 Y, |5 烧开锅内的水，放入罗非鱼大火隔水清蒸15分钟，取出洒上葱花，淋上1/3汤匙香油即可。
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$ \% R. q% K( b3 n3 ~7 G: d! D; E公仔箱論壇剁椒蒸鱼 5.39.217.76: y4 U) o2 _- s1 b" @
原料：鲜鱼一条，剁椒，葱花，姜末。
( A- t8 x6 U1 c1 s$ X( g1 h9 F公仔箱論壇9 b: X4 f x& K# U" x
做法：
5 ]" |7 s, u8 l0 k5 D/ d! p1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。
4 q. A; i$ \ {) E9 Itvb now,tvbnow,bttvb2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。 0 Q: R' a) F: u6 y; s# V' q H* a
3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
% Z- y5 ]2 H+ |' y/ x2 Y0 h+ _5.39.217.764.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 S; p7 c" d9 w4 P# z0 z
5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。 tvb now,tvbnow,bttvb* r- S* ^( u& s9 K% z8 {) K
6.锅内水开，大火蒸8，9分钟即可。
6 S0 ]+ m9 `: P" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。
- ~7 a5 e7 ^* z7 o5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! {7 W. A/ L& R6 @" P( V# s
麻辣蒸鱼 5.39.217.76* o3 y* m5 S9 w
主料：草鱼1000克 2 r) \& G" u0 r1 E4 \% k/ ]
辅料：糯米粉200克 公仔箱論壇3 I$ }0 h6 t u$ g
调料：花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣酱50克,酱油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,卤汁50克,大葱5克,色拉油20克,植物油10克,姜汁10克,葱汁15克
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3 y3 p( c+ H: `8 Y# F$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 公仔箱論壇0 r$ h" U1 ] ]
1. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；
8 s/ \' Z$ e' \1 ~& y- }5.39.217.762. 锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤； 6 e( ~. O. p5 e* s; R6 M+ t5 W
3. 将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条； 6 j# [% A* f& B' a! O
4. 葱切末；
0 q; _, r# H' |: {0 k5. 取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 o Y6 [# ?* ] K0 {
6. 放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可
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0 H) }: W5 p/ ztvb now,tvbnow,bttvb荷叶蒸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ \* H$ w+ o, v
公仔箱論壇9 E4 o/ I0 I* ]# K- Z6 Q
主料：鳜鱼1000克
4 Y, r3 r& w7 h- L/ Mtvb now,tvbnow,bttvb辅料：冬笋150克,猪油（板油）150克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清60克,荷叶150克 5.39.217.763 I; W5 [! e1 D, X* [! \
调料：猪油（炼制）25克,香油50克,味精5克,白砂糖5克,大葱25克,姜25克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒100克,盐10克
$ F6 ^9 I" _, h8 {5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 0 X7 ^% x* u( q2 _# O' f( O
1. 将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨（肚皮勿切断），斜切成12块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z$ c K' y) d9 C+ z8 b6 C M0 h: b" D
2. 葱切段，姜切片；
' b0 y. x4 ~0 z1 f! H8 q公仔箱論壇3. 鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精腌一下；
4 B" {- h7 v' L& q# G z! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将鸡胸脯肉去筋，切成丝，放入碗中，用精盐腌一下，再放入鸡蛋清、湿淀粉糊中拖一下挂好浆；
2 `# {( d: }" q4 Y0 o% ]7 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 冬笋用开水氽熟后，切成细丝； 公仔箱論壇- l0 z& Y* [! ^7 A; C
6. 将炒锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入鸡肉丝、冬笋丝炸至四成熟，加入味精、精盐、料酒，炒香后盛出鸡肉丝、冬笋丝分成12份；
& q. F# d: j) i7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把猪板油切成12片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b" S' Q: T+ V' c
8. 将荷叶洗净，每张分成4份，取1份抹上香油，放一些猪板油，再放上1份炒好的鸡肉丝、冬菇丝，寒进鱼肚内，用荷叶包好，共包12份，扣在大碗里，上屉蒸20分钟即可。
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梅菜蒸鱼 公仔箱論壇1 {: ^, P* E" ~0 e& D" D( e0 d
原料 鲫鱼（或鲩鱼）750克，梅菜150克，花生油80克，鲜姜4片，盐、味精少许。 公仔箱論壇9 }' _. m9 A2 P+ [, ]
9 j$ R& |8 f; ~! w$ V4 h6 Qtvb now,tvbnow,bttvb制法 3 h1 ~; V: w5 m& _- e' A3 m: M
1、将梅菜清洗干净切碎，放在碟里和鱼面上。
' S. d) B: @6 `8 f公仔箱論壇2、待锅里的水烧滚后，将鱼放入蒸十分钟即可。
% i7 F! V& T/ b& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将花生油等其他配料倒入锅内煮沸，淋在鱼的表面即可食用5.39.217.765 p, o- Y0 L) ~1 \1 N6 f
! i1 w- ?9 S9 J. g$ _莼菜鲫鱼汤
5 M- H8 r9 K, b* [( ^& y" F主料：莼菜 公仔箱論壇" L3 Y; g0 \$ y* d/ g& n
0 G0 d8 v" U! @% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：鲫鱼
. {% P, \$ l3 b4 Y9 M公仔箱論壇 调料：盐、胡椒粉、料酒 " g2 W* ?5 P' p& |
烹制方法：
" P; T( _! L' ?9 k; C公仔箱論壇 1、将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用；
J# e# ^4 a4 T& ] T5.39.217.76 2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，冲适量开水，加入葱段、姜片，大火煮至汤色奶白，调入盐、胡椒粉，加莼菜炖熟即可。 1 M3 _# ]# E: [5 @9 P
特点：鱼肉鲜嫩，汤味醇厚。
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發表於 2010-5-2 08:59 PM
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