[中式食譜] 天府白肉片

咖啡愛奶茶

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! {3 F  e1 m# s* l3 o" y5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N9 s& h0 Y5 N. B
五花腩 600克、八角 3粒、薑/葱各適量、紅尖椒 2隻、香葉 2片、鹽 1茶匙0 N3 e5 P5 j5 O
汁料
: C* u1 ^* O# L! m, p5.39.217.76蒜頭 20粒、糖 1茶匙、生抽 2湯匙、辣椒油少許 # D# ?: t, z+ D, t: M1 e
做法
& ^7 x4 n  f& j! ^0 o1.煲滾水，將五花腩汆水，撈起。1 g0 u1 h/ d! D5 t# T& s

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2.另再煲滾水，下鹽、八角、薑、葱、紅尖椒及香葉，再放入五花腩，水要浸過面，待水再滾起後收細火，冚蓋煮 1小時至熟後取出。5.39.217.769 @$ y2 y0 P( R# e; w$ r% p' x5 E% c
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2 i: b- q- X( [2 `; {; `/ t3.待煲內的水放凉後，將五花腩放回煲，浸 30分鐘待入味，取出切薄片，捲成圓筒形上碟。* n  L( Z. Z% ^) S' Y9 I2 N6 h
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- v0 t7 Z( ^, x. M2 e/ y* x7 U4 A4.蒜頭拍碎切粒，以少許熱油略炒香備用。5.39.217.76: R- H* v( V, g0 z( L6 U7 P' V
5.將生抽加入糖拌勻，下（ 4）拌勻，再加入辣椒油拌勻，淋上五花腩面即可。
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