[中式食譜] 天府白肉片

咖啡愛奶茶

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材料
( z; k3 d) ?' ^  O五花腩 600克、八角 3粒、薑/葱各適量、紅尖椒 2隻、香葉 2片、鹽 1茶匙
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蒜頭 20粒、糖 1茶匙、生抽 2湯匙、辣椒油少許
9 B) D3 o$ U0 K3 @! l2 z' etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇- O! V( f4 Z! U* I+ K: f/ h9 c7 N
1.煲滾水，將五花腩汆水，撈起。
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2.另再煲滾水，下鹽、八角、薑、葱、紅尖椒及香葉，再放入五花腩，水要浸過面，待水再滾起後收細火，冚蓋煮 1小時至熟後取出。5 v7 u0 j- j; \$ H

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3.待煲內的水放凉後，將五花腩放回煲，浸 30分鐘待入味，取出切薄片，捲成圓筒形上碟。
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4.蒜頭拍碎切粒，以少許熱油略炒香備用。( _+ _2 E% C3 O; c1 a
5.將生抽加入糖拌勻，下（ 4）拌勻，再加入辣椒油拌勻，淋上五花腩面即可。
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