中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干公仔箱論壇/ @2 |6 M0 v) d' ` r$ k
做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。& W9 b! l" U! y3 a) h
2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。) L# |, Q& a3 q) e: ]
3，冷藏30分钟
( B& V: W6 n) k$ V1 ]9 b5.39.217.76 4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。' @& ?( O2 w P2 [; U, T6 H6 `7 C1 y. ]
5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。% e% ]2 b- C2 Z2 m3 f( I! A
p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。tvb now,tvbnow,bttvb- M! o7 q. o! k
B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个0 o, `; l4 |% V( u, J7 z' I
做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。5.39.217.76# ]8 Z3 u' E$ O: C
2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 I0 n; c' H# \+ ?: y
3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。3 X# T ~5 m& d
4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。
) k4 R8 W0 @7 u! b( G+ s. _1 x# ] 5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定 |
發表於 2010-5-2 08:52 PM
| 