中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干- Y' F' P7 g& ` W+ f: L4 v* [
做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。0 i) j% F* B" g3 o& Y; n$ ^
2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。
6 Z2 h+ K: n# B 3，冷藏30分钟
+ D! R% e! j# G5 L @3 I8 R' ^/ } 4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。) D8 u% }/ L. A _9 ?- n, p
5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。5.39.217.766 R: F3 `+ t6 ]7 S
p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。
* u u# F5 ~' `# ~4 P% S7 G5 ptvb now,tvbnow,bttvb B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个
& ]+ w+ u ^5 l, u5.39.217.76 做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E9 H( \. [; p: Y7 o
2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。
U4 I. Y9 a" [5 f* n5.39.217.76 3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {: U7 G5 d1 D/ x& \9 y9 d
4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。' i4 L I+ f# p) B0 n8 U; o
5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定 |
發表於 2010-5-2 08:52 PM
| 