中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干
8 d! S* h0 U2 U) x9 ~0 F3 q公仔箱論壇 做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。
- J3 m. S4 l4 k& Q6 a 2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。公仔箱論壇" ]& Y0 O; M8 K, v2 e
3，冷藏30分钟
4 b9 o& F/ \! H: q 4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。
, ^$ Q) I, y0 w2 ` 5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。
& |: x1 H, U0 L0 {' U5.39.217.76 p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。tvb now,tvbnow,bttvb& U0 b( ?& m, D. ^+ L
B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个6 ]) e) ]4 [5 }! D1 o$ ?
做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。
* Z6 I* d: u7 x4 r# c9 p7 R 2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。
# {9 n$ X' ], ^/ ~/ A# Q; M 3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。公仔箱論壇' j9 s* q( Z6 _ q Q) V
4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb( z1 c2 y) m' g/ G4 [) [% a
5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定 |
發表於 2010-5-2 08:52 PM
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