主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
* h+ F% W4 b6 @5 q公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法：
: T+ s* L- F: V* E: n公仔箱論壇第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
/ [: ?0 ^$ f3 U( F8 K, t, G/ k( m* ]青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 # {/ b9 ?) }( W; F
根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 ) B9 h' Z. m: W, m1 ]; ~/ ~
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 K" j% m' K3 ], F
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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8 P0 G5 G' k9 Y7 i1 g# I7 f# r第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
+ k l+ T- F) b油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
" \% M4 V" f. B第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
* m- b9 S- L1 N: L) ^/ \- O) l公仔箱論壇第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
T* z5 ]/ {* r" J. ]下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
% A/ A" O0 o6 [+ Utvb now,tvbnow,bttvb香。（注意：留一点蒜末别放进去） tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 l: b% l4 h% T
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 tvb now,tvbnow,bttvb- c z& X2 A. J; N* A: m4 I
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
( H+ F3 F0 @$ H1 D& Y 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
# z( G* e/ B! J9 e( z1 b注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A- |# w+ t4 k% l. b
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 7 O) l4 x `/ |; ~( @1 q& [
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
: V k) v7 d( w, E, u6 |0 K4 u/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 5.39.217.76; }% l7 v- I1 m/ Q8 _# T
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i0 l& b0 m9 D5 X: o7 e: o9 Y
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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