主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
# H. \8 l3 D- c! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 i3 S0 [0 \& h7 ]7 O
3 h; U# W% l7 y" B) b: _公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p }6 t6 b, |- T0 T- e
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
; `1 z0 Y& Q2 S. L. q3 S# r; O, r! i青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 2 T g/ j2 P2 m4 c) [% y/ I# W
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
- S6 t: Q3 P; {$ o5.39.217.76根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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$ X% e& S- a k( K9 O0 {! O. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
( j7 o9 @. d# a# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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" |% y; t- M+ I7 S, Q7 H' L2 v5.39.217.76第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
$ P M R, l8 e9 O$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 + S7 \& D5 ]! c6 f7 k) u9 }1 K
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 % V% w0 w$ ~+ C% ]. O
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
) k- n' n& b. F* s7 l: s公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
2 Y0 b- u% A1 g0 u2 H. _$ D公仔箱論壇香。（注意：留一点蒜末别放进去） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C' q8 {1 Q7 V3 u9 _( y- h
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
* Y& v0 T6 [. c! F& C3 {3 g辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
* U5 X. i9 [4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇/ H4 C( i# A% j6 ~% D9 m
注意： 公仔箱論壇9 r5 T5 p# L' O6 d! i1 k, r6 u
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" f" v) r) k. C9 q( Q2 V: y; g
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
( `* m7 M3 |( v2 ^1 v# Q5.39.217.76特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 tvb now,tvbnow,bttvb( x+ Y) }( z0 m% T; @0 y0 F9 _
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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