主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 公仔箱論壇" h% S1 c9 t2 \7 Q
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb' X6 K7 [6 T$ Q: v+ D8 z! z, |' I- R
tvb now,tvbnow,bttvb! d" ~6 Y' t. ^/ h
做法： 5.39.217.76! d9 X/ ?8 Q! ~3 L7 X
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! t8 j3 w+ h$ [4 Y2 J
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
" b0 Z3 [3 u3 @$ d
) c. ~4 f7 r" y0 {$ G公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 5.39.217.76+ q9 ?1 Q1 {7 q5 G7 n
根据个人口味）；和好水淀粉。
0 e2 R6 O9 B, H公仔箱論壇
. T- ?+ M- M* ~" D 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
6 r ~) ^0 y$ F# p" f" W, G5.39.217.76
. S9 V0 ~! x% c0 N2 J第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
+ _$ O9 [$ p3 n1 W; b* Z* h公仔箱論壇钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
@' w, q0 a1 o$ ]5.39.217.76公仔箱論壇! }8 [1 R- i1 A5 |# x* n
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
- g. Z* r0 v" i* O' A: p油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb. c& {5 U1 v9 N4 F" z4 y6 U
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
+ U. P d5 i# f' `( `公仔箱論壇第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
2 x; V4 F% w* A; E公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ R' q, N( e. B' K
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 4 w4 s9 h% N, Y6 F! Z7 K
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
, C7 @3 T+ ], Atvb now,tvbnow,bttvb辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
- v, _$ I) _$ |$ h" E8 c- }" \" Z: a 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
6 @- ]( `0 G4 u7 ^' q9 O. f5 M注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L- i# n* h: `8 u9 W+ D
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 8 F! ^4 ~) Y) R1 m+ ]
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
% h. L1 R, z% B6 b" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
8 x8 ?/ A* v; K' \9 _! V公仔箱論壇中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 l/ l4 w. i9 x* _* J' B; L# l
人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 