主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z' e2 p+ h7 A) @4 S0 g- x; e
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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: v8 L# ], C: F6 |( M公仔箱論壇做法： 5.39.217.76: A' Q% M# G9 \0 @
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 公仔箱論壇! w* ~0 P/ I/ m' R/ Q
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
; J& w2 H: ]* r a5.39.217.76根据个人口味）；和好水淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb. P) q$ d8 Y: g- ?7 D2 p' o
' K. z% i- J% P3 r0 L3 P5.39.217.76 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 - A/ A$ a! @- p. X
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb; j, t/ r) [! D3 I/ R5 a! r, v5 J
7 d0 Y; g1 P& h* W) |$ c公仔箱論壇第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b) c( L' q* ]3 ]. C+ i, Q2 y8 K
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 5.39.217.767 y I9 F, J( \
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
, \7 D( c' d8 i6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
8 D& d F: w# j1 \% Q- ~公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
. ?0 P7 B0 \3 ?9 R' V香。（注意：留一点蒜末别放进去） 公仔箱論壇' c- L! Y9 i; v7 J6 }. a [, C9 ]4 |
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
! P q* F9 G- B) J/ B5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 a& v( D6 o: k3 d3 q6 W
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 / k9 W) c2 V" X
注意： 5.39.217.76% ~5 t9 C) D$ U: T' q( {( {
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
/ c8 I, G; L- ^$ e9 o火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 公仔箱論壇6 N2 V: g5 O' y7 M5 P
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
) @+ g& `; c& G1 G8 [中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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