香菜羊肉水饺的制作材料：公仔箱論壇: b2 N' ]- }. K+ m# @; b- F
主料：小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,猪肉(肥)100克# F2 v# K5 i) q- A
辅料：鸡蛋150克公仔箱論壇8 t2 ^5 \. @0 K8 M+ Q: K
调料：大葱20克,姜10克,植物油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克
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香菜羊肉水饺的特色：( P0 @/ |3 v6 e# e w
皮薄馅大，面软肉鲜，咸鲜中还透着羊肉，香菜的香气，咬开饺子，汤汁外溢。
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1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。 ! ^7 t5 h0 [) r% o0 h7 F
2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。 小帖士-食物相克：5.39.217.76+ |9 W, L" R$ L# k J2 e5 H
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
/ F! o$ z# N- W8 W* ^1 d9 D' u, t' F鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
發表於 2010-5-1 09:51 PM
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