【材 料】% G) n* U& e% o
發酵奶油 80公克
" Y/ K( C- M; n. b$ j+ f2 y3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
0 _8 F2 \. |- j; A7 ~4 M% t" `tvb now,tvbnow,bttvb摩卡咖啡醬 40公克公仔箱論壇* B# Q4 I# e* s" Q
蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( I5 [, {+ K! B
低筋麵粉 150公克3 r& _$ t1 ?" F- T
杏仁粉 70公克5.39.217.76' w# ~* {. a0 ?" _/ I( I, n `
泡打粉 2公克
, U, Y9 E( Z$ l& h& w* I杏仁粒 適量
8 m! y2 R7 @% ~6 U% [/ t內餡:4 `. J1 @! T7 v: `& a) C( R5 o
咖啡鮮奶油 適量2 V/ x/ o5 N) e# E" Y: ^
碎核桃 適量
! h+ x* ?# }, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
4 c: {4 D, O& E" { f8 Ltvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 I0 s. Y: S7 `; c. Z7 S
焦糖胡桃 適量公仔箱論壇8 K% q+ r1 A' \1 w: S4 J+ |
巧克力片 3片tvb now,tvbnow,bttvb# s8 }2 v! p6 ^. ?$ I# z
草莓 適量
, ]3 I2 J, @# o. g" x藍莓 適量
2 s8 P/ H1 y/ i公仔箱論壇白醋粒 適量
, M5 G4 y( k0 W- h0 q8 R9 U. T公仔箱論壇杏仁 適量
7 v$ t2 t: q! ^ o* m- q公仔箱論壇【做 法】
; @ v- U4 V7 }" } Z. G公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發,再加入160公克的蛋白混合均勻。
( p$ B& I& B6 |2 x$ n( _' P& X. @- e2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後,再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇# {4 F" P0 c' D3 w9 T w5 h9 b; y3 J
4 z' d5 N4 T7 b; v% u4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
* r p$ ~0 u- |5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L8 ?/ l2 m) f& @
6.將蛋糕體橫切為三片,底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃,再放上第二片蛋糕體,並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後,再放上第三片蛋糕體。
9 e' @) S( y( O公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
, K0 E& h. i4 F6 ?4 }: `% Q9 Z" Z4 ?tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
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6 k) Q3 m% C: ~6 W* v( ?! F3 Q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時,要時時注意烤箱溫度變化及時間,避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |