【材 料】
+ s$ x4 a0 C5 f- z& Q5 v7 Jtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克
" h, K6 L$ m) e, y; N, O* v' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克5.39.217.76/ ~! Z$ D( F( w$ K& [1 o1 H: J
摩卡咖啡醬 40公克: E' i- p# J) s! c: @! L* F& H
蛋白 320公克
0 _& P0 c8 _, |5.39.217.76低筋麵粉 150公克
: k' ~! h5 |0 W+ p; [杏仁粉 70公克
% d/ o+ O5 y7 x4 P' q/ w$ i8 I4 A+ u泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U! a; X, t8 W, y
杏仁粒 適量1 E; ~9 Z- n% f4 B
內餡：5.39.217.763 w+ U' B. {; _7 R( V
咖啡鮮奶油 適量
- ^* z) p- l; P( P. D9 ~5.39.217.76碎核桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb: P, o2 A& h7 E2 Q0 O
裝飾：
7 `$ ~0 I" _& M' D+ |4 S公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量, w; a* ]( M2 B8 W3 X8 R0 S9 j
焦糖胡桃 適量
2 B$ |( g. n ^2 w/ h- j3 q, q: [公仔箱論壇巧克力片 3片公仔箱論壇 {" I2 m" g* F" k
草莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~' o3 d1 ]$ f
藍莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 T1 [/ [" C) l) c; P% {
白醋粒 適量
0 q/ @& I1 Y& A$ G) A; O( O杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 I% o) M6 }$ ~( y. O0 _
【做 法】5.39.217.76/ f8 x0 s0 Y# f5 ?. c. Q
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。5.39.217.763 F" }' l7 O, B- C
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。9 X$ J- i5 L4 u8 X6 h1 ^, b0 c1 Z
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇4 k/ c$ ~* |! E' t8 N
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. A' W$ [1 r& u+ `7 y" rtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇" W0 a" R4 O9 n L7 h
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 ^- x, P4 R i
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& h/ z; ]& `( \8 E/ }" C3 Q
' k" \3 ^" W# e( o% x1 X) o! ^tvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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