【材 料】5.39.217.76- B7 z9 @5 Z; j; k" K) Y
發酵奶油 80公克
( W% H, B$ S U' o! W$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克5.39.217.76$ n# W5 h* Z3 H! ^
摩卡咖啡醬 40公克
6 I" }, K# }. s# Q! ^蛋白 320公克
5 M* l5 C% q* D r/ ]# ?+ }低筋麵粉 150公克公仔箱論壇* C' I9 ?" v7 c; L' v }
杏仁粉 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y& I6 I3 R! S4 v8 z
泡打粉 2公克
$ i: }: z- H( c% _5 U2 _杏仁粒 適量
) A9 T2 \0 A# @# h: D& [tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
% w+ W& w) R/ ^' d- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量5.39.217.76* |2 ]* J; Z3 [$ [' d1 ~1 T
碎核桃 適量
1 |$ Q, V5 V/ e7 Z0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
3 r6 p3 N0 `9 P咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇. ^3 P' L+ Q' A4 N/ R$ @, F3 A
焦糖胡桃 適量公仔箱論壇( h- a! d' | }$ i6 ~( Z) t) F4 P
巧克力片 3片
7 j. k* b( q1 o/ m: d4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 適量
+ J0 j7 u5 x6 Y) C; D公仔箱論壇藍莓 適量
/ K: z$ f0 b) X ^% ftvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量5.39.217.767 N* T# A9 r% n4 O! F
杏仁 適量5.39.217.76( J! f) y7 S, v/ Q1 c- B/ Z
【做 法】
3 z" ]$ O3 g+ ~5 y, W/ \+ \5.39.217.761.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
4 i2 v0 n5 y D. P5.39.217.762.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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1 |* j0 A$ f7 h7 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" M2 X2 ^& f2 M& \8 B1 J: ~
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.765 ]( R( ?* O2 ~: y! c5 l
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。5.39.217.76. |6 {* {1 f7 {: b
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。5.39.217.76. x" z1 C: |7 `" E, ]
【備 註】5.39.217.76( S# `* J& g2 f4 R. r
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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