【材 料】公仔箱論壇; z5 G+ n/ x+ r7 C/ \1 J6 M, U
發酵奶油 80公克
, A- [. \& } Z) l4 q9 K7 H' ^9 G細砂糖 50公克
9 B$ x* n7 _0 W6 h% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O& u8 ^& t4 _. e! e
蛋白 320公克tvb now,tvbnow,bttvb M( ] [/ K" d! t& a; R
低筋麵粉 150公克
0 N* y2 S* o/ M/ k9 r& P杏仁粉 70公克
; a) e9 e3 H+ V% N! d) ]( z泡打粉 2公克
2 b! O) d7 k* h# m/ {. Dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒 適量5.39.217.76, p! L0 v' |7 `9 D
內餡：* |% P) N1 W2 ]7 X% i
咖啡鮮奶油 適量5.39.217.768 ^' f+ D) `6 Q `: P4 T. c
碎核桃 適量公仔箱論壇3 v; R0 I0 u& w0 s6 k; ^
裝飾：5.39.217.76, {+ c. F) m" \( t
咖啡鮮奶油 適量
2 W! y1 M$ `% g- n, b$ Btvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃 適量
4 @. E' w2 \9 S& A5.39.217.76巧克力片 3片tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* o& R$ J3 F+ S; ]
草莓 適量
/ }9 |! D# B. z* o* P1 G藍莓 適量
0 M& Z5 s1 w, }% N! K" g; M3 Z. w9 p白醋粒 適量
4 z6 I" S+ T# ]; d2 i+ T$ A* ]1 otvb now,tvbnow,bttvb杏仁 適量
# L/ b8 e( {/ f. u5 h" }8 }* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
Y( H1 y" k# E3 X. V! f9 N# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。/ D5 x& a4 N8 X k- Q
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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9 r$ u9 L7 a( X9 ~1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。0 d4 W {7 i# m+ B
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。4 T9 v' y' e4 `7 u X
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
7 {& D' T, j# t7 z% G公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
/ v$ o- x- t5 o& v- u& |& V5.39.217.76【備 註】
/ k: e3 _1 r- T4 I公仔箱論壇5.39.217.76: H9 e- Z. ~0 S0 H8 F- Z) K# Y' J! ?
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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