【材 料】4 i: j6 G7 a' j- R l
發酵奶油 80公克4 ^' ~/ E' Y! J5 R8 f
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb% K0 ?1 E, e P- }( Z$ p+ @
摩卡咖啡醬 40公克
! s! ^. ^& _) ?2 |: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 Y) ]) K1 x9 e3 L! _
低筋麵粉 150公克
: b$ v, Y& t4 a4 N公仔箱論壇杏仁粉 70公克" h4 [7 i( r R. ^6 S" z
泡打粉 2公克
! G: ~+ B: T) q, L$ ?4 J9 t杏仁粒 適量; y& ?) `* y! v8 Q
內餡：
- g/ x0 t0 A% G1 T公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量8 v/ E$ z7 i3 U' [9 `* M3 c
碎核桃 適量
, F/ l4 d4 z9 D! m% A& m5.39.217.76裝飾：公仔箱論壇4 m" \' n4 L- D
咖啡鮮奶油 適量
% h# e8 d% i/ m焦糖胡桃 適量
G5 }# n, U* ~5 X2 |巧克力片 3片
, {; G9 O7 X* [5.39.217.76草莓 適量1 m, X Y: q2 x$ u! B" T f) F' M% Y
藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- c5 P6 ~- w& l
白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o% P1 [ x/ W; D
杏仁 適量5.39.217.76& \' L- R' R. J! M
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b& ]& o. ~5 f( T" [8 ]) I
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
: Q. x( M; G# _' V9 C+ b3 O5.39.217.762.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇* k. T# ?- R+ v3 t. @
( s; h2 @! o5 O; `) i+ Y5.39.217.763.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。- z; p0 G) ]4 R( h/ ^! y
* o6 i% l9 _0 f- t$ `" c" n7 Z9 F4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.76! U9 k* i$ ?- o8 C
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。* B- ?% [. }# C& R C) Z8 N
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H: R% {! m0 K9 V7 F
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
, L" G& S+ A3 A% ~" f% e/ T2 u7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
2 W3 r% z' i: W$ b( Y' Q" }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 w9 b; I8 w/ T+ g6 j) H
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
| 