【材 料】
1 _7 Y4 A! x! Q% [6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克
$ G& V9 L W' X/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克公仔箱論壇$ x. o! |; O7 J) @" a$ u
摩卡咖啡醬 40公克 ^6 @8 f) e( q5 }, d0 ]% Q O7 B
蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @. i" b, f/ _1 [
低筋麵粉 150公克5.39.217.761 b9 l6 P* a! [+ J$ \) C
杏仁粉 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! a5 S+ N# {0 E
泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 a1 q& l+ j- z1 m1 f
杏仁粒 適量5.39.217.76+ q% n# W* [" Y$ y
內餡：公仔箱論壇4 I' H& i0 l( B; c! v# C9 p$ [) ]
咖啡鮮奶油 適量
1 M3 z8 h1 h \& V* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃 適量公仔箱論壇* ?. C; M3 _! E" Q; A8 c
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ` M" ^' i) h
咖啡鮮奶油 適量- M+ @3 E& k7 T7 P% x
焦糖胡桃 適量
+ q, f7 o# h# a/ ^% L* ?0 {巧克力片 3片
# C. N9 Y1 D1 J1 g$ n* I公仔箱論壇草莓 適量
+ J; x% v* P( ^ U3 W( y8 }- t公仔箱論壇藍莓 適量/ j7 T* p8 G$ a% p1 n
白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb# V. o3 {; k/ E; h' C
杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ `5 J7 }8 {& y6 e+ ]( T
【做 法】
8 `$ o4 u5 I( y5 `7 r6 g ~- ^( N1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
I6 D2 p9 \3 y4 m* d0 W2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~/ h F/ s3 O+ Y$ n
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.76* Z6 a% Z' K2 v" m' ?; ?
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
# S7 Z2 p% V2 z2 y. ~2 N公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 b- {+ J8 \5 [. `
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 X2 [ h. M1 U6 D
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。公仔箱論壇4 G1 m) I$ U% J! P/ R+ d
【備 註】公仔箱論壇: o% n; T4 \$ y8 l; v, M( |
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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