【材 料】公仔箱論壇7 p, P0 K- w* R' k t5 M
5.39.217.767 j2 f* z9 `6 g u7 Z
豆漿 60公克, g( f- z: B5 z1 P, z9 c
沙拉油 85公克tvb now,tvbnow,bttvb- M8 Q* y5 d' Q' J) n9 @4 y# [
低筋麵粉 100公克
) z/ _/ P- t% @# b0 i& P) d, C& y玉米粉 20公克
) O) t. g9 I4 F1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 250公克tvb now,tvbnow,bttvb# a- |7 E4 ~$ L% V) H* N
細砂糖 90公克tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 U2 Q1 D, A# f7 f7 w
內餡：/ z6 q% D+ V1 }! ]* H/ z4 u
紅豆餡 200公克
( P2 v/ S5 \: l% v【做 法】5.39.217.761 B6 b. y( ~& U6 i" ^9 R) K, b0 L% S
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。4 H1 r2 V" C4 t/ z8 S6 j' ?1 ]( y4 Q
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇9 S+ [9 @, k# ^4 p
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。) H5 [; T5 G. \+ C# X) V- S! T
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: J1 q) R: p; L, h$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。. g: c% e% V+ T
【備 註】
^+ R$ G' h0 q! @在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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