[美食介紹] 低脂豆腐蛋糕

咖啡愛奶茶

【材　 料】- Y. P% n5 o( P) D( l+ ]8 t
公仔箱論壇- a! U9 B2 i' f( l* \, U
豆漿 60公克
- E+ ]$ z* N( q% e5.39.217.76沙拉油 85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L" k& C6 E* m. ^0 V  b" O! Y
低筋麵粉 100公克
# M1 |  P% ]$ O) }" r2 V玉米粉 20公克
+ u! N% f- E2 M+ t公仔箱論壇蛋白 250公克
1 S# m. f% _/ m) `; u! E5.39.217.76細砂糖 90公克
7 X: Z- f) ]6 S2 i' w) L0 _1 m3 ?, n. [內餡：
% N- {' n1 Z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡 200公克
4 \5 z, M) _; N7 `% jtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】) t5 V+ \; U4 x/ l
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb& X3 Z' w* |5 o6 Q2 c- b
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
# t9 Z, L. b+ r4 b- D( j9 C8 ~3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' r: G- [; s$ k: e5 f" N4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ K; Z, @. B0 @* t. |0 @: n5 \7 p5.39.217.765.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
$ M0 Y$ Z. y" K/ ~公仔箱論壇【備　註】
6 [/ w7 q. S% M2 ~3 D: T$ f" _! D在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。