【材 料】
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& k6 C1 O! P9 ?5 L, p( {# S5.39.217.76黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. c; C: W% ]4 U# ]( @% {$ {/ T
牛奶 80公克
& S- s% J9 E) h9 }& q! B5 J# J& stvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r# Q' V9 q' ~
低筋麵粉 60公克
/ x/ B& u3 y1 {9 {2 F2 V玉米粉 10公克
. c5 m7 d) F9 b4 F8 L' jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克; Y4 @4 ?! R* J, L5 i
蛋白 200公克公仔箱論壇- j" Q3 N. D+ Q4 e% x* h" B
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb# n3 R- J ~1 ~9 c4 E
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇- @; w2 U% r) @7 I0 @7 @! ~
抹茶蛋糕：
4 C$ c- k; @/ K6 e% p0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
* K3 H1 y7 b, E6 a, G公仔箱論壇糖粉 100公克
O9 s& m6 R! c( B1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" n# M+ ]$ ~% y" L7 Q) n
抹茶粉 5公克5.39.217.76. F$ m3 n S t* m: X4 o5 f
蛋白 220公克
: v4 R+ D7 |" A+ g" g7 m! z公仔箱論壇細砂糖 50公克
, P) B0 k5 I& c$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.76 L8 L8 T6 u6 q3 c7 q& H
白奶油霜 適量5.39.217.761 U. }5 c0 y1 _9 y8 G2 L
裝飾：9 [5 K9 a( S7 {& j R
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb: r" P9 _/ p# g
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 Q6 o6 q3 D' Z7 R7 `* n
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M6 \4 W- q5 J
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- G1 I; I* z H( {; ^# `% R% ^公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇# @) ~. Z. A% z; s" M3 q
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。: y, [$ a Z4 e
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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7 R- S. Z' r1 Q/ I0 a& _% ptvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。9 i) e7 c( r$ j' a
3 H8 @! i1 H9 S7 C9 Y; I5.39.217.765.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
& P6 X# g; C4 q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.76. y0 k$ ~# s% I# t. z1 c& k
3 ~2 ]4 S1 D; E1 B8 h0 |7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
. }; b/ v5 D9 P0 ]& d【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb& K7 Z% {4 h3 m8 H' b6 R
& l# l/ ^( z3 P8 e% Y: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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