【材 料】
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黃金蛋糕： D, j/ p" ]6 y
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O9 y' a) Q- i6 d
奶油 50公克公仔箱論壇4 X4 ~, a0 l2 D: m4 O1 D
低筋麵粉 60公克2 v" y5 e# k( L# o; G3 \, c
玉米粉 10公克
( P# [& ^8 ~) a& o! w公仔箱論壇蛋黃 110公克. z/ H: X$ Y: s4 g7 \
蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb! `/ p. L5 Q8 ^# }' i
細砂糖 110公克
4 L3 i' z7 ^) ~蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c! X8 D& y- q9 Z# d
抹茶蛋糕：
' ~2 w A/ M( A+ Z% D( m杏仁粉 170公克5.39.217.76; ]9 m# E$ d: j, s
糖粉 100公克公仔箱論壇6 L2 y6 C! O1 S- F$ P5 H5 I
低筋麵粉 30公克
& ~# h8 r& L m5 h8 q2 h5.39.217.76抹茶粉 5公克公仔箱論壇7 N; u6 h' I+ j0 P* V
蛋白 220公克公仔箱論壇% E; H/ Q# [, }! A
細砂糖 50公克
& v M! _8 o0 j$ I0 l) g9 P Y公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb) G0 {0 s0 j; i- M8 i
白奶油霜 適量
( B+ i0 D: x+ e/ Q) @# R公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h, y, |! m0 X, h: _8 ]% e/ J1 X
糖粉 適量公仔箱論壇8 m" V2 g- K" j& N B& ?
紅醋粒 適量
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【做 法】
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6 X( \' \# |% ~5 k# g* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.76, c r. L2 M3 r; D
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。6 H* |3 E! v7 M& ~ Z+ A. L
5 L. j9 D% c v3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。* t2 L. X/ ~. V3 {/ U
1 p" R+ U: Z7 o7 h8 v' n( y4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇/ K4 {: S. N& v
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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9 z# O" f1 E: t9 j5.39.217.768.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
0 R+ Y3 J9 C y" Z% a7 W5.39.217.76【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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