【材 料】
( b% A& I) Z/ X/ l8 x# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( q7 k# F7 A- |
黃金蛋糕：
8 O2 \- o" ?( P A- Z$ etvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
4 G1 j; y" [/ E4 K5.39.217.76奶油 50公克5.39.217.76+ C* e' s! r8 x/ l/ m+ }3 X
低筋麵粉 60公克
/ J9 c% C+ }. x) j1 T+ S4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
* n5 j+ ^' `( X( Y3 R/ \& f. ~公仔箱論壇蛋黃 110公克
P1 }! O1 x# z2 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克! `5 ]9 \1 V& W2 e! n3 a
細砂糖 110公克! S* m# w- K9 M/ d
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s% D% p! ^/ S3 V5 k
抹茶蛋糕：5.39.217.769 e$ M2 S7 v2 c: e3 _( q
杏仁粉 170公克
6 g7 Z- F$ w! P6 y) z4 B公仔箱論壇糖粉 100公克
8 q- L% W6 F/ y8 o4 E低筋麵粉 30公克
/ Z& ]8 I/ N2 y5 ^抹茶粉 5公克- H5 k* R* F5 K
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb* }0 {/ f; H d1 a" \- _
細砂糖 50公克
8 n' s1 E7 o: B5 Q內餡：$ J) k1 z7 g! A
白奶油霜 適量公仔箱論壇! O: \! [+ E6 g P5 `
裝飾：
3 V" w6 O- o3 v/ y# B2 R! Ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
! f1 y! U0 X( v) Q公仔箱論壇紅醋粒 適量
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1 d: u3 @4 A* Z' p5 l/ i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J7 N+ S0 r3 S' `1 m
【做 法】
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5 d5 P# o) S4 a1 f3 \! ?& Z, u5.39.217.761.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2 j" p- W' ]! w: C2 J4 g0 ?5 s9 G2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。+ e6 _9 n; N6 b2 }9 [
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
8 L$ v# M0 j; y6 g9 Q) J5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P" _% \. Q' L R7 ~
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb7 y3 [ D) I# e! x2 k* y. \ y
3 W F: M7 d/ @9 r5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.768 ^* s1 ]& h" O! Z7 E, X
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇' e1 }$ F6 }, z) W, J! L6 l
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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. x8 \+ _& g+ A$ s. ]. G5.39.217.768.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 U' l( Q; t# ]$ ?) G6 w
【備 註】5 Y, N2 f# U; o9 X" K0 ]
9 K* k% L3 {' \ e% Y$ d% S0 a' E* d+ C" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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