【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) p4 o3 k* D4 k; _
5.39.217.76: D& p) E6 I7 E9 }2 m [' ?* e X( J
黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb" ?" _# U4 u4 D8 k# C ~
牛奶 80公克5.39.217.763 k. V% Y3 k0 ^" Z
奶油 50公克
5 b4 D8 d' ] b6 i8 Q+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
! `: W5 c2 p$ N$ [: F玉米粉 10公克公仔箱論壇( |- m! _7 _# H4 l& j. A
蛋黃 110公克公仔箱論壇- H3 j' h1 C, N7 A) f! r: q' E- l
蛋白 200公克公仔箱論壇$ |: i. A! k- t
細砂糖 110公克
/ R) \, @5 Z3 e) `tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克
( l9 Y: I+ H4 P4 A2 S! l' C! F抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb& e* y# v+ c! i' n8 H
杏仁粉 170公克9 O* T7 U) v! f' m2 T& w2 O
糖粉 100公克5.39.217.76, K+ J( @6 }! l5 k9 F: \$ H
低筋麵粉 30公克5 g# O! |1 o6 L. b& {. [7 x4 q
抹茶粉 5公克
3 t3 ?6 M# c, L3 J- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克
" }6 g. \* R" }/ t. x; }! b細砂糖 50公克" a7 V) F" x0 K" i/ F# M
內餡：
& `+ P% S1 \" q; E% g% A白奶油霜 適量
L$ f/ o9 @9 H5 k) ]6 f裝飾：
% F+ y' p5 s# A! H; e1 @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量* W6 t4 ^5 e8 ^) Z5 M+ ?8 \
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z# w' d: W/ D7 _" K k, k N: L
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+ L* i" g+ s1 V! Z# ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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3 X2 e; o. z2 c. p6 S8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. }7 Y" K6 l# d# U, i9 z' Y
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。$ A1 F* B$ Y. c" B3 G! t
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。) k6 B+ h2 B! I: c) F5 N$ l
- i5 f+ f$ u3 g- g! x9 R3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: x7 |5 c1 \1 E. \! s Y( X
/ c, L5 ^ z2 ~/ k/ P公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.76' {; ?" F+ p6 t8 @+ ~' w. l
0 T1 {$ x: k/ N9 E5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
' ?. ~2 }- f) Z% J4 |- w5 S8 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* B& w- `; P( u$ N( x0 U
2 \/ a4 Y8 Y0 g) d, H3 ^7 htvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
# J* m1 D1 a: A. P, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V- A+ r7 M: L* s: Wtvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
2 g/ a n, ^7 z/ i3 l7 l! w【備 註】公仔箱論壇* a E5 w! |- A) h
; S% J P+ i; f製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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