【材 料】3 j, i& j1 C6 r- r4 `# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A Q' f: v8 g) y
黃金蛋糕：7 o4 X6 P, u1 }4 c ]
牛奶 80公克4 u, M) m+ ]% m" X
奶油 50公克
- y- k2 X# U8 [" _7 S/ g1 d6 C低筋麵粉 60公克5.39.217.769 H5 Q+ a9 \' `4 Y. c0 g
玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb: v, X* A1 h$ U, Z' j ^: U i
蛋黃 110公克公仔箱論壇# B# c3 G; ]2 h5 m3 }
蛋白 200公克5.39.217.76& A, D9 E) r5 u
細砂糖 110公克5.39.217.76' f3 }' A/ L9 z% v
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb# O4 J2 a* e: l- K; O O
抹茶蛋糕：
C/ {4 L: p; G+ O1 C3 n* R5.39.217.76杏仁粉 170公克
C7 Y/ n3 @% ~6 P公仔箱論壇糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _# k0 r7 v1 }! k7 m
低筋麵粉 30公克5.39.217.761 k7 @% S/ i7 M& l' t* U; D0 z
抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b& U$ F+ i" a, f/ Q4 u% c6 h
蛋白 220公克5.39.217.763 S, n5 ?9 e& F
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 _/ ~7 d1 h/ O, |
內餡：
1 M4 K/ A4 _) i9 {" [ u2 R白奶油霜 適量
9 i$ n* R$ K1 H) m( y公仔箱論壇裝飾：
t5 N0 r6 Z/ b! E6 Y7 X% X糖粉 適量
1 M7 J3 U8 P4 J1 k公仔箱論壇紅醋粒 適量
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. W B1 u# s+ R5.39.217.76【做 法】
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& v. R \) {: ?- Q: j9 F& |! {' o' s" R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& _, P$ H# n* |. f& R# a5 q( n
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。9 C( r' ]8 A( P; K" g8 \
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。! K) B1 t5 t3 E k; ^" Q. m
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
9 M, A3 b9 M7 k* `" n" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, @- M/ J. K I7 k# X* g ~
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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$ P% d. V* w/ @ `7 Y) u/ ]+ P! Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。. |! O3 d' t- e L2 |
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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3 Q! ?0 E0 E2 L, V% g" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' g) C, B* m% s
【備 註】& x1 W8 u* E D3 w6 @3 s
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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