【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 P( l+ M+ Y. v. \( Q8 \' @
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黃金蛋糕：5.39.217.76" H5 r# I; e0 ^% `6 k2 B, g5 w
牛奶 80公克
7 _0 h$ W& |* i M3 n1 a, z5.39.217.76奶油 50公克! Z% [& o* L8 K, }* S6 C2 k
低筋麵粉 60公克
" H5 ~! n& l% ~2 }7 I- W/ u玉米粉 10公克
! i ?6 F5 C& U& V( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
0 Y# u, T( b# D, [- q, _蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b) b2 Q K( t& @) }
細砂糖 110公克
/ o) {; ]+ ? ^- N; O8 S4 X! F+ ^+ p公仔箱論壇蜜紅豆 100公克公仔箱論壇4 P8 L7 l! M3 \, a0 e
抹茶蛋糕：
" E* w0 O' b. z) u: L, w+ o) t- _0 E杏仁粉 170公克
+ }7 f; a5 f/ {! P' gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克5.39.217.76. ]1 D% Z2 P( s7 v0 E' I
低筋麵粉 30公克0 \2 X7 \7 s' r: B/ R+ ~
抹茶粉 5公克
/ u/ N$ F ^, h蛋白 220公克
, W3 l2 ?# q( Y細砂糖 50公克
' S# R* X! E0 s6 z/ L2 b8 ?$ b* f5.39.217.76內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ r0 F- j, X9 ` O5 H& w( ~1 A. H
白奶油霜 適量
" H* Q" J" e2 V6 t) n- y$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
5 k. `$ q$ I6 C# t5.39.217.76糖粉 適量
0 J9 y% k2 n6 b/ I% u6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
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+ ]# e: }/ c3 D0 W2 j5.39.217.76【做 法】
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3 c% x: q& j2 S! j& t- T$ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C; ~6 I" H8 n# y
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
5 z2 ^4 R8 ?+ v& q2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。- q- R% s4 j$ G
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。& M( ^2 b* w' _4 u0 }' z( e
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 `0 y# i, x0 m! ?0 p
L* X) t% y: E4 o2 ~tvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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/ n+ |& h5 u+ }" H9 h5 x- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
' K5 Z+ T3 _$ p% C( `# mtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb2 n( l, r- A! [: l
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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