【材 料】
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& Z! N. } d& K. ~* ~( l' F, w- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：5.39.217.768 y7 y m' i- I* K" g! L+ R8 [
牛奶 80公克
1 u/ T( m5 @! E* t8 [! T: H1 o奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb& V9 _) Q9 X, \& {' A% a& s' H
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb* ^) A/ z5 Z F6 z) z+ c) `2 }) R
玉米粉 10公克 w8 K& `1 v8 L$ k! G
蛋黃 110公克公仔箱論壇+ [# L3 O/ W8 q/ T
蛋白 200公克
' X) [0 r6 p3 N) O+ K細砂糖 110公克5.39.217.76. }' q0 q* |3 N* Y9 p$ a
蜜紅豆 100公克5 V. ?' y) ?" D; E/ Q1 u
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb! j+ @$ \/ W8 Q2 ^1 n% G+ `
杏仁粉 170公克
6 _( K0 [# i- ^8 K5 v3 o公仔箱論壇糖粉 100公克
2 |) Z6 c) z6 p: \. J低筋麵粉 30公克+ z) }7 D) v( v2 ~5 R% |+ K/ ?
抹茶粉 5公克5 r+ B2 e! w" i; q" E4 {& l
蛋白 220公克
' Z# K; E X8 Q+ d" ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f g+ r' F! E, J5 S! L8 C
內餡：
2 {0 @6 F/ W* ?0 `% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
' `$ v7 b% h1 O+ F6 C公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' Q) j& G4 K( N5 e, y
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y C0 Y; b* ^0 r
紅醋粒 適量1 q" F8 r/ y5 u3 J0 v
7 U6 i3 Z+ v3 C/ Z+ q7 g5.39.217.76公仔箱論壇* w( U4 N8 V' ?0 V% A+ @9 |
【做 法】
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1 l) t# a: z) p+ L+ Y' M- p, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y9 s; K: P2 |6 o4 @tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- w& t1 f% O0 t: E
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。: _; M, S6 j" d' _ O' j
4 P8 Y; t" a- `3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。' C: o! u/ t9 `5 W0 o
' R7 A# {. q6 a+ W% w0 K5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。) j% f$ a x$ C. U% E
! ]0 k+ E* O% ^7 q. N6 ^公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。$ v; [* X* h: Z9 n" u, e
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7 R( y# T) x. V5 E& c" d% ]( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇* O* R7 m! P" D' h9 ]/ v2 f& X
- C, [4 B; U: {: j& F4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。2 k$ \# _) o, o$ T# }4 |& Y( t
【備 註】
' P. F/ [* A6 d5 F公仔箱論壇
) N0 M3 b2 P5 otvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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