【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ s, r. _. Q$ m1 c5 N% |: ^- ?6 O
5.39.217.76/ Y$ W( U9 C7 A( o, P7 u
黃金蛋糕：公仔箱論壇 V3 `' v6 j$ n' t3 \# d3 E
牛奶 80公克
0 G* F0 R5 m! @$ |; N% p- h5.39.217.76奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 f& M4 ?- a( G% f* V
低筋麵粉 60公克6 u _5 f0 L6 A5 m2 Q' W1 p7 A
玉米粉 10公克6 {+ E; `6 g+ A- S: i
蛋黃 110公克
0 e3 Y8 V C N% o$ V; U& H' Q蛋白 200公克
% Z q; h u: w. P4 T; A- ]公仔箱論壇細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 _; s# j* Z5 `6 p
蜜紅豆 100公克
0 h9 K, X6 B2 X# l. }$ c+ @1 L" W抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb+ a* ?, w2 e6 g5 \* B9 @" ^3 {
杏仁粉 170公克5.39.217.76- H. s9 }, Z# B! ^1 M$ u; D
糖粉 100公克
% t5 c; q; n" Y' _低筋麵粉 30公克
! `+ w8 y! |+ Q! [; D% E5.39.217.76抹茶粉 5公克
1 A* e& z& ]% ~( i7 Q! ~; |公仔箱論壇蛋白 220公克
3 D% R/ P- {9 e細砂糖 50公克
$ s/ B( L( U' \8 g0 y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb內餡：" A( T9 U7 w; J7 {- z
白奶油霜 適量5.39.217.76: O3 m1 ?. l3 |" B1 E
裝飾：
$ ?% U1 d" @- {8 [/ u+ o糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb' X1 y* S/ _2 q3 [1 \3 ]! F' ]
紅醋粒 適量
( O4 P+ n1 b% otvb now,tvbnow,bttvb8 T2 K: C6 [$ x* C! I) V, T+ T
* m* c9 h$ y) w5.39.217.76【做 法】公仔箱論壇* p" o! V$ [# {
% V% }. g. u: j' @. dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 z1 R5 d" w; S/ f1 L
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
6 a7 G6 O7 M1 Z) E9 W: c& l公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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8 v2 Q9 Q1 t6 o6 t. A. e% L公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。0 T. ?' w9 Y8 v1 P y
4 k _& u2 O* R) p f& t* u5 H4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。4 r, r% G! Q& a( h4 Z8 P
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C6 @# r! Y& ^4 p$ Z8 L
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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0 Y3 Q5 l# i+ ~( C9 M7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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7 o, E: b! }5 s7 T3 v5 P9 V2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
6 ?- A. K/ u' ~公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇6 L7 m: O/ ^8 ?+ I, b- N+ X1 F/ _
( z) k) J3 D9 B9 r1 ~# d製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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