[中式食譜] 文園百花雞

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材料
6 q, C3 N8 d4 x& F. S5.39.217.76雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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* q$ G% M% G* }; c3 h公仔箱論壇配料
  U+ Q9 k0 ~$ [# W  I6 m& q" f夜香花/火腿絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ @- ?2 q& }

: N7 L- J" `; I. G! w, c! i# j& i調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! Q  F& x1 o( {4 _$ r' g
鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb# z( {# ]# @3 Q+ s6 \# H& M
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6 ~! K' U3 X1 Btvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76# k: v+ [% X* P/ W
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。公仔箱論壇' I6 D& }0 D* l+ _8 W) h
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。5.39.217.76  }  G, U5 L! v* q

# ]1 ?5 T( f! n$ h3 ?! B% h5.39.217.763.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。