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材料
4 z$ Q% i- F4 x/ O0 \1 P8 f5.39.217.76雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量& N. i! X5 A1 a$ V/ I" X E# d% @
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配料8 l* y I! A' {7 `1 J$ m0 k
夜香花/火腿絲各少許
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4 r; A, }) i) x( j& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: K& h1 x+ ?; V* y; U% k鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇( b6 z7 U) O/ i! ^) }
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做法5.39.217.76% L! L# {5 {9 ~1 {; q2 w/ T0 r8 E+ p9 q
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。5.39.217.76 `% s- Y) n, ]6 R0 Q" U8 K) R
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。5.39.217.76# j" g5 W" D3 g" _ _* z
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。 |
發表於 2010-4-30 06:58 AM
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