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雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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配料
' ~9 I2 Y, j7 b" m0 {$ J: D夜香花/火腿絲各少許5.39.217.764 X* o4 I- U- e3 H. Z% t- v' v
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調味料5.39.217.76, }) u) T+ ^* q% ^# M; ^
鹽/胡椒粉各少許
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做法5.39.217.760 e; O3 B7 _0 m$ ~. P
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
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( F% v& i$ p# r: u' p: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。5.39.217.76' a! g) ~/ N3 ~) T; `
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。 |
發表於 2010-4-30 06:58 AM
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