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w( n% _5 v @; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' [7 m* _8 g- M- w4 R( _餡料：豬皮凍＊ 4両、瘦肉 2両、濕冬菇 5錢、蟹肉 4両、鮮帶子 3両、麻油/鹽各 3錢、胡椒粉少許、生抽 4錢、砂糖 5錢、豬油 1両 湯餃tvb now,tvbnow,bttvb% a2 k7 i7 ?2 a% f3 h+ h
& R1 e( I* C0 K$ I1 J; D! c+ r公仔箱論壇皮：中筋麪粉 1斤、澄麪 2両、清水 3両、雞蛋 2隻、梘水 2錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v9 {7 i( A- H$ {3 p8 P
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$ S- X, X8 ?9 j& d' v公仔箱論壇做法
+ W7 ]$ j3 E. a公仔箱論壇1.先做湯餃皮，麪粉開窩形，加澄麪、雞蛋、梘水及清水搓勻成湯餃皮，靜置 30分鐘待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O T8 _/ T& v4 p
7 ~$ R0 m# W' D$ G0 d( v1 q( V2.將餡料全部撈勻。取湯餃皮 3錢，用酥棍開成圓形。包入 1/2両湯餃餡，包好摺約 15-20褶，便成湯餃形。tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 ~' k6 a ] w9 L0 P
@' o- C6 |4 i* Z' Z4 D' y/ b5.39.217.763.大火燒熱一鍋水，放入灌湯餃，隔水蒸 10-15分鐘左右即成。
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! I. g& E3 L7 o0 c' {5.39.217.76＊灌湯餃汁滿瀉豬皮水 1:2做灌湯餃最關鍵在於內裏的湯汁，秘訣就是要用新鮮豬皮加水，比例是 1:2，將之蒸至軟爛，放凉後成凝膠狀的豬皮凍，將之切成小粒，包入灌湯餃內，一遇熱就會溶化，形成餃內有湯汁了。豬皮凍還可以用於小籠包、鎮江肴肉、紮蹄等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: Z% J& \( n/ S2 } G" v
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發表於 2010-4-30 06:58 AM
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