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7 O* u# |/ e9 w+ w6 H1 \材料
# K6 t8 ~1 o0 z* g' I( D( S5.39.217.76皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb, Y' {$ \3 ?. Z# ]3 z" |
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法
e! ?: u5 j, y7 [5 J5.39.217.761.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。9 L' `6 Q. `) u
! m% F, g& }& N: G5 V0 Q' I5.39.217.762.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。公仔箱論壇( o; ]5 i8 s5 C1 X
' y, ?4 n3 h5 f: N% v% L3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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