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材料
- t" j' z& i" H/ Y6 @皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
! t( t* I' r- A, y公仔箱論壇餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。* H+ T; `6 }' V1 ~$ a
( n& L; R; l1 G% C$ F# etvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" I. W9 C9 f( m6 N9 _( q% G
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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