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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
8 b: c& b4 ?) f6 x, i調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量
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" e. f) e! M* |7 c$ [% _做法
! {) n6 k6 Q" U) |. `. f V# D0 I& D1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。: }* T. ^/ N$ I$ D4 b
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2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。tvb now,tvbnow,bttvb( E6 h c! {+ G9 } {
$ h, C2 {! D; k公仔箱論壇4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。1 c' n1 b' `" ^
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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