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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
* a& B9 C+ c: q" h# |+ G調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量公仔箱論壇8 a$ A" `( ]7 P( [( S8 p( N! J
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做法
3 R! s) j1 r2 c- e8 c1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) N" a* \ }+ P* c b" l$ M
. W1 k1 E; x' X) X: Y/ Y" a2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。1 L+ z0 e: I2 I/ b' t
. P9 Q' R0 M2 l/ atvb now,tvbnow,bttvb3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。" ~; n( ?2 Q- I* Z7 B
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。5.39.217.763 a; r7 p$ x! ?* F
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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