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[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」,廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼,連米線店也有數間。有米線店老闆透露:「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線,辣到出汗才過癮,怕辣不如不吃,我要大辣,唔該!
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雲貴川米線勁辣掛帥tvb now,tvbnow,bttvb2 S& I/ R1 y) [2 P

6 J. a4 U$ V4 _: q2 ~6 O公仔箱論壇■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成,勁嗆喉。
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繼荃灣老店、黃埔分店,「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店,在荃灣,要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可,但在土瓜灣雖然座無虛席,卻不見人龍。入店一望,咦?吃酸辣米線的人多吃清湯底,是土瓜灣街坊不識貨?掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人:「荃灣店開了十三年,店小狹窄,食客依然願意排隊,因為我們的米線夠酸夠辣,日賣過五百碗;土瓜灣街坊未必認識我們的米線,也不及荃灣人吃得辣,試過有客點了小辣也受不了,說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位,也有兩間米線店,不怕貨比貨?「不怕,我們的湯底,酸、辣和肉味比較濃,貼近雲貴川風味。」對呀,不酸不辣,還幹嗎要吃酸辣米線?訪問當天恰巧有三位四川客人,她們大讚此店的米線有家鄉風味,酸和辣配合得剛剛好。葉生:「酸菜是自家醃製,辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成,取前者的濃香、後者的辛辣,跟潮州人不同,雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁,但味濃,全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製,味道特別濃。
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& @/ c5 _1 `& @7 e' j% k■馬同學:「點了小鍋米線,不太敢吃辣。」tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ |7 q7 }* I( [8 L4 \: Z8 W; B
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父母親是雲南人,由小到大餐餐吃辣,連吃蝦餅都要蘸辣醬,比較雲、貴、川,葉老闆:「四川風味最辣,雲南就味濃,混入很多香料,貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線,酸辣米線$23,配有肉碎、酸菜、芽菜等,如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料,再另加錢。
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■四川人李小姐及 Winnie(右):「試過附近不少米線店,這裏的米線最有家鄉風味。」
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■叔叔食到大汗叠細汗,要大飲兩罐啤酒解辣。
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麻辣米線(加蘿蔔、炸醬)$30公仔箱論壇: B- ]' ~- i) P; V; s

$ B* ]+ R; q5 Q1 {; f4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中辣足以吃到渾身發熱,嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。tvb now,tvbnow,bttvb4 V9 f7 J' A4 Z$ s7 F
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酸辣米線(加腩肉、豆卜)$306 \6 p3 i; H' l+ I
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酸菜的酸夾辣椒的辣,開胃!尤其是腩肉,咀嚼得越久越辣味越濃,豆卜盡吸湯汁精華。
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0 }$ X8 T% H3 S/ M8 k% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小鍋米線(加豬肚、炸醬)$315.39.217.76% Q2 l, P+ D) H0 X7 l
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怕辣人士最佳之選湯不辣,建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 2 X. S* A* u: z0 H6 u7 p" l+ b: J' _
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清湯米線(加腐竹、冬菇)$26  u1 O! r: Q5 v: }3 e3 V8 [* E
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米線經炒過,不易浸腍,腐竹吸收湯底的豬肉甜味。
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+ A/ j" O1 g' O+ `/ Ia.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! g+ m! a4 X9 o6 P
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台式奶茶大杯抵飲tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 ^$ d- T8 G0 |! N+ T
見到「波霸珍珠奶茶」這名字,就讓人想起跟許留山的「奶西」,兩者同樣抵死,北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」,深受街坊歡迎。無他,學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴,人人口癢癢,買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍,還未有分店,記者嚐過朱古力珍珠奶茶,不過甜有朱古力香,不會飲至一半便甜到不想再喝,比不少台茶店更有水準,奶茶茶味較濃,跟奶配合出來的質感幾幼滑,值得賣$10一杯。除了奶茶,還有烏龍、紅茶、綠茶等,小食則有豬仔包和熱狗。
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3 {: f( v: c- o! U+ ?8 T" C: k5.39.217.76500cc波霸珍珠奶茶$10& [  w& E6 A) m/ x: C2 S

% e% c2 w, r/ n7 ?tvb now,tvbnow,bttvb抵飲,茶味較濃,不蓋過奶味,質感幼滑。& ~5 f- m+ C& O) o/ d% L0 Y

$ k( s* L: {; m公仔箱論壇500cc朱古力珍珠奶茶$10
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朱古力味幾香,飲完整杯也太膩喉。
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豬仔包$8       
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! o: ~& N) {* V+ N$ D# z公仔箱論壇中間塗了牛油,即叫即烘,包身味道一般,稍貴。
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* ^* s+ V5 x; |8 c6 D/ ~$ x        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]- x: |  ]9 L* a9 `
b.八度半(土瓜灣馬頭角道): l& {* I* e6 W) X6 F8 K6 \' o

* J, g5 |1 M/ J2 C1 P# F! Z: F醒胃甜品芒果夠鮮
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% b  n% h/ {3 R5 c0 [# A0 ]4 `tvb now,tvbnow,bttvb■學生 Zinnia(右)和豬康:「芒果腸粉椰子皮幾滑,藍莓芝士餅身鬆化,多點醬會更好。」公仔箱論壇. D) }. v4 p8 s! G7 w, m

6 x# C# N/ F) w「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰,到舊式的芝麻糊都有提供,選擇多,自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉,這甜品很多地方都吃到,但要滋味,就要做到皮滑,芒果要夠新鮮,這店的確做得有水準。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 i8 z, `1 F4 \( s
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藍莓芝士餅$25公仔箱論壇" C" q  G# `( i, ~3 N6 s
       
3 o# g3 r( W( q( ~) F& j" I餅身鬆化,芝士餡滑溜,賣相不俗。3 A, n6 r! X3 ~: `1 k& E

+ }% r; h$ O) f2 Z& Y公仔箱論壇芒果腸粉$225.39.217.764 i7 e+ Y: Q# a
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皮超滑溜,芒果夠新鮮,鮮甜味令人胃口大開,很醒神。 ! X/ C0 Y% w* x( w. |$ o

" l; b' S: R. Z7 _: z. d公仔箱論壇芒果綿綿冰$25tvb now,tvbnow,bttvb% W) b0 o& |1 S8 m& N
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綿綿冰有八款味道選擇,伴碟配料堆得如山高。
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c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)
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2 d6 i/ s# |3 A: w0 T0 ]公仔箱論壇小炒王人氣飯堂1 U; r8 \$ G2 Q4 _( _
       
5 q. ?0 y' @, p" r2 Q公仔箱論壇■早午市點心和盅頭飯,熟客爭住搶。5.39.217.76! w/ Y3 F) C/ d) o; y
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廣東小炒最合街坊心水,屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大,早午市做點心、盅頭飯,是街坊熟客飯堂,水滾茶靚齒頰留香。小炒方面,負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞,我最愛蓮藕燜腩仔,南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試,足四人份量,用荷葉墊住蒸,米飯有荷香。
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帶子海鮮飯$68公仔箱論壇2 l) Z0 G( L" l% [# u' T
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人氣菜,荷葉墊籠底蒸米飯,荷香四溢,魚肉、蝦肉、帶子鮮甜,嗜海鮮者必試。 ! N; ^# ^" U* y" V, K
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順德污糟雞$68: U* }7 R/ {; O% Z, e
       
/ M6 G3 o9 L. R4 z9 l7 E$ `; d( d5.39.217.76污糟雞加黨參、紅棗,中藥味香濃惹味,雞肉嫩滑不嚡口,味道偏向鹹香,好味。
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! O( F; c; c0 T' v% V( p: h0 M3 p5.39.217.76蓮藕燜腩仔$369 `; J1 `$ C; G, A# j: X$ e

; I7 \# h7 L$ V" w3 s$ Y" s8 S. M. t! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕加南乳燜腩仔肉,配白飯加油菜最正。$ A: B/ T$ G) E  q8 |0 r  r

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5 M* U0 w" d! R0 l公仔箱論壇d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇) L' n/ f/ e) H: }8 `5 q: p

* K& s* [7 c* p$ A  y街坊粥品魚皮爽脆
. g/ |' U8 e5 Z9 t9 G. Y& {胃口一般又見餓,推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市,營業至凌晨兩點,主打粥麪小炒,看看餐牌,厲害!有超過 30款粥,又花膠又螺片又豬腰,靚姐推介膏蟹粥、及第粥,再叫碟鮮魚皮,爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準,小食推介酥炸鯪魚球,超彈牙。
4 B8 @. h3 ~2 Q2 w- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( v: F+ A" X0 w$ u' W
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■街坊張小姐:「光顧了這店七八年,蟹粥幾綿滑,鯪魚球也彈牙。」
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+ H$ a' {7 c9 Z! z" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: }+ Q( g& h% ]0 [; D
■老闆笑說,鄰近車房的大狗,經常被香味吸引,在門口徘徊。
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爽滑鮮魚皮$25tvb now,tvbnow,bttvb/ N  M+ o/ A* r7 n% {

2 V# Y* n0 [4 s" N5 g魚皮不覺腥,冷凍爽脆,送粥最夾。公仔箱論壇0 a1 }4 h" C! q  c3 a
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酥炸鯪魚球$25
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+ s6 F/ J' ?; H% ~5.39.217.76鯪魚球外脆內爽滑,大大粒,不過小心有碎骨。
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. |  ~; Q2 b; A( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生滾膏蟹粥$32
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9 T/ v, R- I  z; ctvb now,tvbnow,bttvb膏蟹粥鮮甜,有原隻拆蟹,抵食。 5.39.217.76# Y0 j, x7 B: ?: U. M
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e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)
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4 ~) v3 k( B. z" h2 U4 O  q新疆烤羊肉外來客多
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■吃烤羊記得下辣椒粉(左)和孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h3 x$ W1 X3 |

' m# J$ D' F5 e! x8 [公仔箱論壇土瓜灣芸芸食店,論網上人氣,做新疆菜的「大漠」定佔一席位,這店開業六年,設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐,晚市客人多以外來人為主,街坊反而較少。吃新疆菜,味道大甜大辣,烤羊和烤餅是主打,店舖除了回教徒不吃的豬,牛、羊、雞菜式都有。愛羊者,此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供,如果嚐烤羊肉,記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉,再加孜然粉,又香又開胃。
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. n0 ^  p/ P1 D. G■尤柔:「烤羊肋排肉很 Juicy,加孜然粉好吃」。
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* }$ G, E) [3 D! \0 y, B- r, m" n. }       
  ~8 e7 s5 l) ^* f+ l* A& y* h5.39.217.76■ Jenny:「烤羊肋排皮幾脆,放凉了也無羶味。」5.39.217.767 F" p7 [, R3 n' A& S

4 ^9 ?3 n6 f# @/ p新疆哈密瓜炒羊髀柳$88tvb now,tvbnow,bttvb( L4 \  n% e* z

! e; R8 l9 S( u5 m2 {1 \tvb now,tvbnow,bttvb切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香,伴新疆哈密瓜,甜而不膩。
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孜然香烤羊肋排$75公仔箱論壇  q/ R% z5 ~0 X1 S

1 O0 d" Z' D6 v: A! D* i加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在,肋排肉較嫩,烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。公仔箱論壇6 @. a, D) A& U

$ q; ~  X+ k/ a+ ~公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G2 ]+ D1 r: r9 Q1 S3 X2 C
f.大漠 (土瓜灣北帝街)
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% h. w6 `# j( _) K& ], C7 V1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb5 [. x2 S+ w+ L8 u$ @

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9 M! _! B7 k) @6 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }/ ^+ N2 X2 o" f3 n- ]

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5 q7 {. h5 n" q. F5 \7 A6 Jtvb now,tvbnow,bttvb       
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