[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 [8 I9 \2 D+ B
原料  6 e: l" E: C: E" P) _
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
, ^# y7 P) w; y$ _- b* E/ v3 d　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
6 J! e, _4 Y: _8 Z' t* O/ B　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
  s  b! ]' e/ U9 |+ y　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 5.39.217.76- Q2 k' }0 y' s) m. s
    步驟: 公仔箱論壇0 h% K, j5 u6 \- _' k
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
/ f8 y) ?# P  X9 |5.39.217.76        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
, w, p5 \. c6 }/ @: _% s1 Z公仔箱論壇        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 % S) }5 w0 ^  D# x
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
1 B5 g' W. G7 N( P. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r; L1 n$ z+ ?5 m' N" a2 @9 \0 f
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。