[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面tvb now,tvbnow,bttvb' ]/ {2 {2 `7 Z; P
原料  
/ S$ U8 R/ q8 N* E- ?　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  5.39.217.76/ [# w8 K+ ?- E8 D
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
+ ?/ p# f- E0 l( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
, M' e& f* @4 _" l　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& X" |% \5 n
    步驟: 5.39.217.765 l$ j% x8 c3 t8 F( n0 V
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
, O) ], p( A: Y' f( b8 i) T, V        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
3 V, I) N% Z, X/ B; E        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
8 @/ q7 M. d: J+ R  W  G8 B+ {　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  8 O# ?9 h$ L3 Y5 F9 T
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
0 v1 E% \0 Y# R) k, x公仔箱論壇  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。