[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
$ c  }6 B; x% @! P8 i原料  
$ R; p" U, K  R& U5.39.217.76　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  tvb now,tvbnow,bttvb: p. Z" ?% _3 B* }5 F
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  tvb now,tvbnow,bttvb( G- _3 g9 w, ^9 D* T6 m
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  6 c2 l3 y/ Q' O: f' z
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
6 V$ n. w* n' R/ S! w+ D' |    步驟: tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 U9 ?, L* |) s2 p+ P$ j1 V; B
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb% a, Y  ^" J  ~5 S- B' j
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 " {3 L% _+ f9 r5 r2 E
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
# O% i; g& z! t: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
# d+ G# O5 o! P8 f4 R0 |公仔箱論壇　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" p3 t& c# R1 F3 w& P; P
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。