[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 u9 g5 }1 N, m% H5 ?# p5 J
原料  $ C$ Y4 [7 j& j$ v' N
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面    i# F& w) O8 h1 |, K: F2 a
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
! p# ^9 R' Q5 q* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  3 Y+ Z5 x9 @$ H4 M, v; j( D
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
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　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb  s9 I/ I6 y! K2 @4 ^( u$ z
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 # n- t+ m* ]; c& D$ X
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
) d- ]! C3 X8 |. |5.39.217.76　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  0 X0 W4 s) w% o* N2 \1 X
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  5.39.217.76! D* L; F# @' e- l. }3 H2 S
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。