[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
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　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
! _: \3 T) p* f* i0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
1 V0 }! r3 R5 N1 N" X' R6 o. D2 Z  I5.39.217.76　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  5.39.217.76" ]$ J$ \$ |  z" _: B" x
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 $ F  z$ q0 H4 k8 R) F/ D5 d
    步驟: tvb now,tvbnow,bttvb: y1 L' m  X" v+ s5 V' L# w( H$ I
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 公仔箱論壇1 U  A2 u# s) ]8 z' e  t3 ^: J5 n% U1 P
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvb now,tvbnow,bttvb; D' x/ s+ X4 ?1 S* Z; w+ G8 _
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 5.39.217.76# t" q2 G2 O5 E5 V" ~8 E+ Z
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
& n& P/ K) {2 N1 h  F公仔箱論壇　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
8 t9 N  v) s1 H0 W/ h0 y; R  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。