[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面" o1 |: ]6 A; @* y' w
原料  tvb now,tvbnow,bttvb7 m! O& e: ?: F  Q+ A2 Y
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  公仔箱論壇) o- H6 l$ a9 v% G' j6 P  Z
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
- a1 m4 ?, f5 i8 D% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& I) b0 C6 I. x
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
6 _" P; c/ `: b' }, ]5.39.217.76    步驟:
  t2 \6 T5 _5 n7 p, G3 ntvb now,tvbnow,bttvb　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
1 t8 D: O& O! c* Y' F* B" X3 V公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) C4 I" V+ X1 ]* D2 H6 Q3 q2 E
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 ; K+ r% C3 L: q; v& q9 J
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
8 F& p4 n5 T  T# s6 R　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  5.39.217.76  G; B' k3 h6 D; O3 \  w% B$ R
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。