[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
8 y. }2 v/ J4 }原料  
6 u9 E' I4 I! w! H% K公仔箱論壇　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
8 A7 T; \/ k& T　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  5.39.217.765 N) O/ C. |2 W
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
7 I4 S% K/ l5 q, u  w- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 & a2 J. _7 `, b; [. |
    步驟: 5.39.217.760 C" A6 k# G( d/ x/ ^
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 ! `, M; G+ K/ F4 t7 a, s9 T/ h
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _, a( j/ F$ N$ D. s3 Z
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
/ |! J: c, f2 z* T* V' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
& r" g7 E5 L. Q5.39.217.76　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  5.39.217.768 ~  H, H; |' r# N
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。