[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面7 o- u6 F5 a+ c* c1 c: t- a
原料  
( K7 p- u( N& a5 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
# b* u: b8 Q0 t$ ^3 N# D" J2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  5.39.217.764 y, D. M' j6 r- q: R
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  1 W7 _  h0 J: b& {) l5 A; q
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
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　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 5.39.217.76* t8 e- z1 @! v8 A" V
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
3 C9 o/ `0 V. ^0 ~  v- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
* ]2 {, I# S1 F9 f公仔箱論壇　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
, S* u! c. Y$ C* h　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
3 s# Z# A& P( y& L公仔箱論壇  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。