[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面5.39.217.76. d8 Z" @5 Y* y% [1 ~
原料  8 U9 V& s% f$ O/ b( c
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
% }0 `, a6 j( T) C* L" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.醬：干黃醬和干面醬各半    ?  S" [  z; C- T. ?" }* q, x
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
/ ]) A3 M, }' E1 w+ Y, u　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 # T2 c- s# H2 @" f
    步驟:
& Z2 ]8 g; c# }# w5.39.217.76　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 6 T5 ^7 w4 ~, _6 s! e$ j
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 # W# d# K5 O4 ^5 S3 t: h
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb, }4 a) P/ i: s# z
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  5.39.217.76" c2 I7 W( V  g7 i. Z1 z
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  , }. E/ J1 B, R$ T; _3 j
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。